免烤de奶油干酪蛋糕
消化饼
100g黄油
40g奶油干酪
250g细砂糖
75g原味酸奶
180g柠檬汁
10ml鲜奶油
120ml吉力丁片
5g草莓
适量葡萄干
少量巧克力碎
少许
步骤
第1步
NO.1将饼干装进塑料袋里，用擀面棍打碎。黄油隔水加热融化。奶油干酪放置在室温下软化。
第2步
NO.2将融化黄油倒入步骤1的塑料袋里。从塑料袋外面用手指揉搓整个袋子，让黄油与饼干混合。
第3步
NO.3将圆形中空模叠在底部铁板上，再把打碎的饼干平铺在底部。放进冰箱冷藏约20分钟。
第4步
NO.4用搅拌器将奶油干酪混合到质地柔滑，再加入半量的细砂糖。将吉利丁片放到冰水里浸泡。
第5步
NO.5等到细砂糖溶解后，再将剩余的半量也加入。原味酸奶也是分成2次加入，然后加入柠檬汁。
第6步
NO.6一边混合，一边将鲜奶油一点点地加入。
第7步
NO.7吉利丁浸泡10分钟后，将水分拧干，放进其他的搅拌盆里，隔水加热融化。然后将少量步骤6加入装着吉利丁的碗里，用橡皮刮刀混合。
第8步
NO.8与吉利丁混合好后，再倒回步骤6的搅拌盆里。用搅拌器将吉利丁混合均匀。
第9步
NO.9将步骤3的圆形中空模从冰箱取出，再将步骤8倒入约一半的量。
第10步
NO.10用刮刀将表面整平，再将水果对称地排列上，用手指按压。再将剩余的奶油倒入。
第11步
NO.11将模具往铺在台上的布敲3-4次，让空气跑出来。再放到冰箱冷藏凝固一晚上。
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