小黄人蛋糕卷
蛋黄
4个蛋清
4个色拉油
30克低筋面粉
40克细砂糖
40克糖粉
30克淡奶油
100克食用色素
1滴柠檬汁
5滴黑巧克力
适量
步骤
第1步
蛋黄加入色拉油搅匀
第2步
加入水搅匀
第3步
第4步
蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，提起大弹头呈现小山角即可
第5步
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀
第6步
再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀
第7步
混合好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀刮平
第8步
放入预热好的烤箱180度，烤12分钟左右
第9步
第10步
冷藏好的淡奶油加入适量的砂糖打发至8成，均匀的抹在蛋糕面上
第11步
将蛋糕卷起，卷紧，然后放冰箱冷藏片刻
第12步
取出切块，黑巧克力隔水融化，装入一次性裱花袋，剪个小口，最后画上小黄人的图案，牛仔裤部分滴一滴色素跟部分打发好的淡奶油混合调匀后描上即可
《小黄人蛋糕卷》.doc
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