
蔓越莓饼干#东菱魔法云面包机#
低筋面粉
350克糖粉
150克黄油
250克鸡蛋
1个蔓越莓干
100克
步骤
第1步
将蔓越莓干倒入料理机打碎;
第2步
取出蔓越莓碎,备用;
第3步
室温软化黄油,并将其打发至颜色变浅;
第4步
加入糖粉打至糖溶解;
第5步
分两次加入鸡蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀,注意一定要把鸡蛋搅拌均匀之后再加入剩余鸡蛋;
第6步
低筋面粉过筛全部加入黄油里面,拌匀;
第7步
加入蔓越莓碎,拌匀;
第8步
将面团擀成圆柱形,包好保鲜膜,放入冰箱冷冻半个小时(感觉冷冻半小时拿出来直接可以切,不需要恢复室温,很方便);
第9步
切成每块大约0.8cm大小,放入烤盘中,烤箱预热140度,烤20分钟,至表面微金黄色。
第10步
成品图
第11步
成品图
Tips
1、蔓越莓干切碎可以根据自己的喜好,用料理机打碎的更为细腻,切碎的话颗粒会大些。
2、蛋液要分次加入,否则容易造成水油分离。
3、切好的饼干放入烤盘时,要注意每块饼干之间要留有一定的间隙,否则在烘烤时,饼干膨胀而粘在一起,就不好看了。
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