肉松面包
高筋粉
230g低筋粉
70g鸡蛋
1个约70ml牛奶
100ml酵母
4g黄油
20g肉松
适量甜味沙拉酱
适量
步骤
第1步
将除黄油外所有主材倒入面包机，注意最后放入酵母，用面粉和其他主材分割开，避免和盐接触
第2步
面包机启动和面程序，我家的ACA面包机默认30分钟，和面过程中可以观察一下面团情况，如面水比例不合适可适当调整
第3步
第一次和面结束后将黄油切成小块投入面包机内，再次进行2次和面程序
第4步
第一次发酵至面团体积2倍大，面包机的发酵程序需要1小时，天气和室温不同所需时间不同，发酵成功标准以用手指在面团中间戳个洞不会弹
第5步
分成大小相等的戟子，我这个每个100g，成品有点太大一次可能吃不下，估算一个50-60g左右可能比较合适
第6步
将面剂子整形，圆形可以，我做成椭圆形了，在烤箱中再次发酵至1倍大
第7步
烤箱预热180度，上下火烤20-25分钟即可，可根据面包表面颜色判断
第9步
成品
《肉松面包》.doc
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