泡芙
中筋面粉
250g鸡蛋
380g牛油
125g清水
320g奶油
适量
步骤
第1步
烤盘扫油，然后均匀撒上生粉
第2步
黄油加水，煮融
第3步
待全部融化后，熄火，加入中筋面粉，迅速搅拌均匀成面团
第4步
趁面团热加鸡蛋液，鸡蛋液分三次倒入面团中，搅拌均匀
第5步
打至顺滑即可
第6步
预热烤箱，上火200度，下火180度
第7步
倒入裱花袋
第8步
挤花，抽高一点点，不要挤太扁
第9步
放入烤箱烤25分钟后，下火调低至150度再烤10分钟
第10步
奶油加少量糖打发，然后放进冰箱备用
第11步
烤到拿起来是好轻的，就可以了。如果不够熟的话，取出来冷了之后会塌下去的，证明还不够干，要再烤
第12步
晾凉之后，用剪刀沿着边剪开小口
第13步
挤进奶油
第14步
完工！！！！！
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