粗粮花环
高筋粉
150g低筋粉
50g奶粉
30g黄油
20g鸡蛋
1个
步骤
第1步
准备烫面：50g高粉+50g水，小火边煮边搅动，变稠，不要焦了，放凉备用
第2步
除了黄油放入面包机揉面25分钟
第3步
放入黄油再揉面25分钟，后发酵1.5小时
第4步
取出面包排气，分割成70g的面团，盖膜再发酵30分钟
第5步
模具涂油
第6步
面团发酵后摆盘
第7步
放上喜欢的麦片或果仁
第8步
撒上面粉或鸡蛋液
第9步
在烤箱放一大碗热水发酵45分钟
第10步
烤箱预热180度，烤制20分钟
Tips
1.揉面时放入烫面的话面包不容易变硬。
2.面包出炉稍冷后放在袋子里防止表皮变硬。
《粗粮花环》.doc
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