squallend的纸杯小蛋糕
低粉
80g黄油
45g太古砂糖
45g全蛋
2个蛋黄
1个香草精
5到8滴柠檬
几滴
步骤
第1步
黄油隔水融化，并轻微打发
第2步
糖分三次加入全蛋和蛋黄混合液，加入几滴柠檬，打发至湿性发泡，然后加入香草精打发至提起打蛋器，蛋液不滴
第3步
分次加入低粉，每次要拌匀，且动作要温柔，不然会消泡，然后加入牛奶和黄油液拌匀。不要搅拌过度。
第4步
拌好后就酱紫
第5步
入烤箱，注意提前预热，温度的话烤箱不同，自己掌控，注意观察，变成金黄色，微微焦一点，就可以了
第6步
成品真心蓬松。味道也不错。
Tips
拌面糊一定要慢要轻
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