全蛋土司
高筋粉
150克酵母
2克鸡蛋
90克牛奶
20克高筋粉
150克酵母
2克鸡蛋
90克牛奶
20克玉米油
一小瓶盖
步骤
第1步
甜面包程序5【5 2:55】室温23度，微风。
主料中的所有材料制作中种面团，揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。
主料中的所有材料制作中种面团，揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。
第2步
主料中种面团制作好后，揉成小块跟辅料中的主面团所有材料揉制。按启动按钮。
第5步
【5 2:20】搅拌结束后，取出面团继续摔打三分钟，摔打至光滑有薄膜。
第6步
【5 2:17】放入面包机内松弛三十分钟。
第7步
【5 1:47】排气，分割，滚圆。
第8步
翻面擀卷。
第9步
抹上沙拉酱撒上肉松卷起。
第10步
【5 1:37】捏紧收口处，放入面包机内发酵。
Tips
事在人为，多试验，面包机终能发挥他的用处，冷藏中种法的好处就是避免面团搅拌过热，
松弛三十分钟的时候，温度在20来度的时候打开盖子，然后面包桶上面盖上保鲜袋，防止面团发酵环境过热。
面包机整形完放面包桶内发酵，关闭电源，发到俩倍大后，然后开启电源选择烘烤，会发的比较高
《全蛋土司》.doc
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