甜咸豆腐脑｜日食记
黄豆
100g内酯
适量生抽
适量（咸）榨菜
适量虾皮
适量香菜
适量紫菜丝
适量葱花
适量辣椒油
适量（咸）
步骤
第1步
100g黄豆泡一晚（或至少4小时）捞出，加1000ml水，搅拌机打成糊。
第2步
用干净布袋过滤，弃豆渣，汁备用，捞出浮沫，入锅小火煮。
第3步
边搅拌边捞去浮沫，趁烫（90度左右）倒进放了2g内酯（某宝搜葡萄酸内酯，十几块钱一大包）的大碗中，加盖，静置片刻。
第4步
凝固成型，嫩嫩的。
第5步
咸党请加生抽、榨菜、虾皮、紫菜丝、香菜、葱花和辣椒油。
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