麻叶生滚鱼腩汤

麻叶在潮汕是相当受欢迎的菜，在广州的菜市场是很少见到的，有也是那些潮汕小食铺卖的半干的麻叶，一般都是炒着吃。最近在潮菜馆吃到用麻叶生滚猪血汤，挺喜欢的，刚好前些天见地摊有卖新鲜的麻叶，赶紧买了回来试试。夏天暑热，喝多点清淡的汤水即可解暑还...(展开)麻叶在潮汕是相当受欢迎的菜，在广州的菜市场是很少见到的，有也是那些潮汕小食铺卖的半干的麻叶，一般都是炒着吃。最近在潮菜馆吃到用麻叶生滚猪血汤，挺喜欢的，刚好前些天见地摊有卖新鲜的麻叶，赶紧买了回来试试。夏天暑热，喝多点清淡的汤水即可解暑还可清热，麻叶还有清热、平喘、利尿等功效，口感嫩滑，汤鲜美，我觉着比炒的好吃~做法也很简单快捷。(收起)

步骤

---

---

---

---

---

---

---

---

Tips

1.煮汤的过程，千万别盖盖子，以免菜黄了。
2.鱼腩不要太早加入，煮至鱼腩刚熟，口感就比较嫩滑，喝汤的同时，可以把鱼腩蘸酱吃。
3.蛋液加入后就不要再继续开火煮了，蛋花老了无轮卖相还是口感都不佳。