澳洲番茄牛肉汤
番茄
3个洋葱
1个胡萝卜
1根清水
适量黄酒
1大勺番茄酱
200克冰糖
20克黑胡椒粉
14小匙食盐
1小勺
步骤
第1步
将牛肉切成稍大一些的块状，放入沸水中焯一下，捞出后把血沫洗净。将番茄去皮切成小丁，洋葱和胡萝卜去皮后切块
第2步
炒锅中放入少许油烧热，放入牛肉后用中小火煸炒3分钟。接着把洋葱片放入，不断翻炒至炒出香味
第3步
最后加入番茄丁和胡萝卜块，用锅铲将其翻炒片刻
第4步
接着倒入完全没过食材的水量，加入番茄酱和冰糖后大火烧开。水开后盖上锅盖，转小火慢炖60分钟后放盐，接着盖上盖子继续炖30分钟
第5步
炖至用筷子可以轻松串透牛肉块，放入少许黑胡椒粉调匀即可
Tips
处理澳洲牛肉时的五个注意事项：
1.务必逆丝切；
2.勿用拍打方式断筋；
3.避免使用嫩肉粉或苏打粉；
4.不要用水冲洗；处理速度要快；
5.冷冻牛肉可在计划食用的前一天，将其移至冰箱下层自然解冻即可。千万不要用微波、泡水、常温等解冻法
《澳洲番茄牛肉汤》.doc
将本文下载保存，方便收藏和打印
下载文档
