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【一厨作】VOL4铸铁锅版快手煲仔饭

【一厨作】VOL4铸铁锅版快手煲仔饭

【一厨作】VOL4铸铁锅版快手煲仔饭

  • 大米

    250克
  • 西兰花

    半颗
  • 香肠

    2根
  • 鸡蛋

    1个

煲仔又见煲仔,之前我们推荐过煲仔饭的方子。但是重要的事情说三遍,今天我们又来了。煲仔饭和铸铁锅是最合拍的搭档,肉、菜、饭一锅汇聚,只此一锅别无所求,最简单的做法,最华丽的效果,懒人、新手也可以瞬间高大上。你还等什么,跟着我们,再来一遍吧。

步骤第1步大米淘洗干净后,用清水泡发30分钟,这样可增加大米的松软口感,同时也更容易使得大米入味,泡米的过程中可以将香肠切片,西兰花焯水待用。


第2步将洗干净的珐琅铸铁锅擦干水份后,在锅内壁及锅底均匀涂抹一层植物油后将泡发的大米放入锅内,水量达到食指第一关节的三分之二处即可(因为铸铁锅的特殊锁水设计,烹饪过程中水分消耗极少,因此水量比普通锅具少三分之一)


第3步开中火,烧开后转最小火焖煮5分钟,待锅内米饭起泡,打开锅盖将切好的香肠均匀铺在米饭上,再盖上锅盖开最小火焖煮10分钟

【一厨作】VOL4铸铁锅版快手煲仔饭


第4步待闻到米饭和香肠的香味后,将锅盖打开,沿锅壁淋入一圈食用油(这样可以产生很好吃的锅巴,如果不习惯锅巴的小伙伴此处可以省略),并轻轻摇动锅体(注意防烫),使得油充分渗入食材


第5步同时将准备好的鸡蛋一并置入锅内后,盖上锅盖继续小火焖煮5分钟


第6步听到锅内的噼里啪啦的声音(这是锅巴成型的声音)后,开盖倒入煲仔汁(或者海鲜酱油)


第7步同时摆放焯水待用的西兰花,盖上锅盖继续小火焖煮3分钟


第8步关火停留2分钟开盖,一锅全家人享用的快手煲仔饭大功告成

【一厨作】VOL4铸铁锅版快手煲仔饭


Tips

一厨作温馨小贴士:

1、煲仔饭的配料,如香肠等可以根据个人的食好,选择不同材质,做法相同。

2、珐琅锅的底面平整,导热迅速且均匀,从而锅巴产生得也比较均匀,这样锅巴也比较多,适合爱吃锅巴的你。

3、珐琅锅保留食材的原味,能让水份不流失,一定谨记要比普通锅少放水。

【一厨作】VOL4铸铁锅版快手煲仔饭

4、珐琅锅特殊材质,密封好,受热快,时间较普通锅子要快三分之一。

5、珐琅锅内层为亚光珐琅,物理不粘锅,不用担心粘锅,请放心使用。

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煲仔饭 2025-04-20 1 27862

评论列表
好的煲仔饭味道绝佳,真想天天吃!
2024-01-14 23:27:36 回复

ainiaobaibaibaibaobaobeishangbishibizuichiguachijingchongjingdahaqiandaliandangaodw_dogedw_erhadw_miaodw_tuzidw_xiongmaodw_zhutouganbeigeiliguiguolaiguzhanghahahahashoushihaixiuhanheixianhenghorse2huaixiaohuatonghuaxinhufenjiayoujiyankeaikeliankouzhaokukuloukunkuxiaolandelinileimuliwulxhainiolxhlikelxhqiuguanzhulxhtouxiaolxhwahahalxhzanningwennonuokpinganqianqiaoqinqinquantouruoshayanshengbingshiwangshuaishuijiaosikaostar0star2star3taikaixintanshoutianpingtouxiaotuwabiweifengweiquweiwuweixiaowenhaowoshouwuxiangjixianhuaxiaoerbuyuxiaokuxiaoxinxinxinxinsuixixixuyeyinxianyinyueyouhenghengyuebingyueliangyunzanzhajizhongguozanzhoumazhuakuangzuohenghengzuoyi
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