糖醋排骨的做法家常简单

糖醋排骨的做法家常简单

家常糖醋排骨的美味秘诀

糖醋排骨，一道深受大众喜爱的传统美食，以其酸甜的口感和诱人的色泽赢得了无数食客的青睐。下面，我将为大家介绍一种家常简单、易上手的糖醋排骨做法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

所需配料：

猪排骨：500克（可根据人数调整）

白糖：30克（或冰糖适量）

醋：2大勺（建议选用米醋或陈醋，味道更佳）

生抽：1大勺

料酒：1大勺

番茄酱：适量（可选，增加风味）

盐：适量

清水：适量

葱、姜、蒜：适量（切片或切段，用于焯水和调味）

白芝麻：少许（用于装饰，可选）

做法步骤：

准备排骨：将排骨洗净，斩成小块。然后放入加有姜片、料酒的清水中焯水，去除血沫和腥味。焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炒制糖色：锅中倒入适量食用油，加入白糖或冰糖，小火慢慢炒制。待糖溶化并呈现深红色时，迅速加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖色。

调味炖煮：向锅中加入生抽、料酒、醋、番茄酱（如使用）和适量清水，没过排骨大半即可。大火煮沸后，转小火炖煮约30分钟，直至排骨熟透且汤汁浓稠。期间可根据个人口味调整盐量。

收汁装盘：待汤汁浓稠时，关火捞出排骨装盘。可以在排骨上撒上少许白芝麻作为装饰，增添香气和美感。

小贴士：

炒制糖色时需注意火候，避免炒焦产生苦味。

醋的用量可根据个人口味调整，喜欢更酸一些的可以适当多加一些醋。

炖煮过程中可适当翻动排骨，使其受热均匀，更易熟透。

装盘前可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味进行最后的调整。

通过以上步骤，一道家常简单、酸甜可口的糖醋排骨就完成了。这道菜不仅色泽诱人，而且口感醇厚，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不可多得的美味佳肴。如果您想观看糖醋排骨的做法视频教程，可以前往各大视频网站搜索相关关键词进行学习。希望您也能在家轻松做出这道美味佳肴！