江米条
糯米粉
200g麦芽糖
60g砂糖
适量
江米条的原料很简单,制作过程也不复杂,但有几个关键点要掌握,在下面的陈述中我会强调
步骤第1步原料图
第2步麦芽糖和水混合,加热沸滕,放2/3糯米粉搅拌。稍凉后加入另外1/3糯米粉
第3步揉至光滑面团
第4步擀成0.2cm厚,0.3宽,4cm长的条,,*注意*一定是凉油下锅,一次不要放太多,否则膨大后会粘连
第5步轻轻翻动,,,全程中小火炸
第6步炸至金黄色出来凉1分后放入砂糖中裹匀
第7步抖掉多于砂糖,乘盘
《江米条》.doc
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