台湾卤肉

立秋了，天气没那么炎热了，早晨傍晚偶尔也有习习凉风吹过。立秋当天是工作日，没能按照习俗“贴秋膘”，那么周末就补上吧。炖了一锅卤肉，搭配白米饭最好不过了。午饭时，端出这一大碗卤肉，老公便不断说好吃，最后剩的肉汤也不舍丢掉，直说要留着，晚饭...(展开)立秋了，天气没那么炎热了，早晨傍晚偶尔也有习习凉风吹过。立秋当天是工作日，没能按照习俗“贴秋膘”，那么周末就补上吧。炖了一锅卤肉，搭配白米饭最好不过了。午饭时，端出这一大碗卤肉，老公便不断说好吃，最后剩的肉汤也不舍丢掉，直说要留着，晚饭时果然配饭吃掉了，一滴不剩，哈哈。(收起)

步骤第1步五花肉和猪皮放入沸水中汆烫至表面变白。

第2步捞出洗净，五花肉切成细长条，猪皮切成小丁。

第3步干净的锅中放入五花肉丁和猪皮丁，编出油脂。

第4步将五花肉和猪皮盛出，备用。

第5步锅中留少许底油，放入蒜碎和洋葱丁，煸炒至洋葱呈透明状，放入五花肉丁和猪皮丁，煸炒均匀，淋入2大勺酱油、半大勺老抽，炒至上色。

第6步将锅中材料移入砂锅。

第7步放入4大勺酱油、1大勺白酒、冰糖、半勺老抽，用大火煮沸后，挤入金桔汁，转小火炖1小时。