蚝油豆角杏鲍菇

我个人饮食偏爱吃得清淡，素食吃的比较多，但偶尔还是会觉得有些素菜需要加点肉来提提味，更重要的是有了动物蛋白质能使营养更全面。我身边有些朋友是素食主义者，他们很多是靠豆制品等植物蛋白质来补充。各个人有不同的看法吧...(展开)我个人饮食偏爱吃得清淡，素食吃的比较多，但偶尔还是会觉得有些素菜需要加点肉来提提味，更重要的是有了动物蛋白质能使营养更全面。我身边有些朋友是素食主义者，他们很多是靠豆制品等植物蛋白质来补充。各个人有不同的看法吧，我不赞成全面素食，更不喜欢用豆子品做出的各种荤菜，说实话，他们为了达到味道跟肉类一致，会在其中加上一些食品添加剂，反而觉得吃的更不健康。如何让素菜能做出肉的滋味？首先从素菜的选择上，我会选用口感与肉相似的食材，利用食材本身的特性，及成品后的口感来达到这个目的，就像我今天选择的杏鲍菇，它烹饪成熟后与肉类非常相似；还有一个更关键点，用蚝油这提鲜的调味品的来增香提味，这道素菜会让你吃着出肉的味道来，赶紧试试吧。(收起)

步骤

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Tips

这道素菜操作起来也很简单，应该注意：1.先将豆角下锅煮，因为豆类要煮熟；2.过凉水能保持炒后的豆角的脆性；3.蚝油含有盐分，调味时少加点盐。