豆豉红薯粉炒腊肉
腊肉
半斤红薯粉
三两豆豉
一两青椒
一个大的干红椒
三个大葱
几段
步骤
第1步
腊肉用热水洗干净，用冷水泡半天泡软，同时泡去一部分盐分，免得炒的时候过分咸。然后放锅里用水煮的八成熟，大概要半小时左右。然后取出冷却后切片。也可以一次多煮一些，分成几块炒着吃。
第3步
烧油锅，把葱姜蒜爆香后放进腊肉片，翻炒，煎香，出油
第4步
放进豆豉粒，腊肉油把豆豉爆香
第5步
倒进准备好的红薯粉块和青椒块，翻炒均匀
第6步
青椒炒熟后，这个菜就炒好了，可以再加入少许小葱葱花增香，也可以什么都不放了，目前已经非常香，非常美味啦。
第7步
装盘，拍个图，开始大快朵颐吧！
Tips
没啥好强调的，关键是得有好的腊肉和好的红薯粉（就是做红薯粉丝的那种红薯粉，不是红薯淀粉），然后豆豉可以从超市买回来那种袋装的干豆豉，比如永川豆豉，这样炒出来，想不好吃都难！腊味浓浓！
《豆豉红薯粉炒腊肉》.doc
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