海香菇爆炒鸡杂
鸡杂
适量海鲜菇
适量辣椒
适量豆瓣酱
适量生姜
适量蒜头
适量酱油
适量蚝油
适量五香粉
适量鲍鱼汁
适量海鲜酱
适量辣椒粉
适量料酒
适量盐焗粉
适量生粉
适量
步骤
第1步
食材洗好备用
第2步
把鸡杂切好用料酒、盐焗粉、海鲜酱、蚝油、酱油、辣椒粉、生姜腌制备用
第3步
锅热好后下入姜蒜爆香后放入适量豆瓣酱炒香
第4步
炒香豆瓣酱后下入鸡杂
第5步
鸡杂炒到六七分熟下入海鲜菇
第6步
在炒制的过程中用鲍鱼汁、蚝油、辣椒粉、糖、五香粉、酱油调制在一起
第7步
海鲜菇炒的差不多熟了就下入辣椒
第8步
辣椒下入后把调制好的酱汁一起入锅炒均匀
第9步
最后用生粉勾芡下汤汁
Tips
鸡杂清理不干净容易有腥味，炒制之前先腌制会去去腥味
《海香菇爆炒鸡杂》.doc
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