回锅肉

回锅肉每个人的做法都不太一样，按我这种做法做出来的回锅肉味道真的很不错！

步骤第1步准备好所有的食材！

第2步锅中加凉水，五花肉洗净放入，烧开撇去浮沫，加入姜片，料酒，花椒粒，大料，香叶，煮十多分钟，用筷子扎透即可。捞出放凉！

第3步煮好的肉切成薄片，洋葱切块，尖辣椒切片，每种食材的大小形状要尽量差不多，备用。

第4步热锅倒入花生油烧热，倒入肉片煸炒至肉片卷曲出油，加入郫县豆瓣酱，豆豉，甜面酱，盐少许，糖少许，继续煸炒。

第5步倒入洋葱和辣椒中火炒，炒至洋葱没有辣味即可。

第6步加入鸡精，炒匀上桌，很下饭哦！

Tips

每个人口味不同，所以放调料的多少还是按自己口味比较好，如果不爱吃回甜的味道可以不放糖和甜面酱，我吃不了辣所以喜欢回甜的味道。炒的时候火不可以太大会糊锅，倒入蔬菜后可以适当开大火！