家常茄子

步骤第1步茄子切鱼鳞

第2步茄子切块，用水浸泡。

第3步肉切小块，我今天没有买肉，不过平时是要买的，其他辅料准备好

第4步开火下油，小火放入蒜和豆瓣和青椒炒香，然后放入肉块，鸡精酱油大火炒。

第5步放入茄子大火炒。然后放入适量盐，水（刚好淹没），盖上盖子红烧。水块烧干时，放香菜，花椒油，翻炒起锅。