芝香醇厚--黄金泡菜の卷心菜

黄金泡菜的酱料可以用来制作多种蔬菜，适合于生吃的蔬菜都可以，上次做的白萝卜，这次做的卷心菜，我们这叫大头菜(一个地方一个叫法)，是很便宜的一种百姓菜，用来做这种泡菜非常合适，非常好入味，黄金酱料可根据自己手边的材料，进行调...(展开)黄金泡菜的酱料可以用来制作多种蔬菜，适合于生吃的蔬菜都可以，上次做的白萝卜，这次做的卷心菜，我们这叫大头菜(一个地方一个叫法)，是很便宜的一种百姓菜，用来做这种泡菜非常合适，非常好入味，黄金酱料可根据自己手边的材料，进行调整，调整至自己喜欢的口味，(收起)

步骤第1步卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控水分；

第2步卷心菜用手撕成块状，大一点也没有关系；

第3步放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可；

第4步腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥；

第5步准备酱料的材料，手头没有梨，也就不放，放上也没有品尝到；

第6步胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子，才是山东人的本色；

第7步所有材料放入搅拌杯中，放入白糖二大勺30克；

第8步放入韩式辣椒酱三饭勺；

第9步放入一饭勺的芝麻酱；

第10步用手持搅拌棒打成细细的泥；

第11步腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，比较省事，少刷好几个盆子；

第12步把打好的酱料倒进去；

第13步隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀；

第14步扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃；现在的季节放在室温的环境下也可以，只要打开袋子开始吃，余下的务必放冰箱冷藏；

Tips

自己做的没有添加剂，不能久放，

每次取菜的筷子等一定是干净的。