佛手茄子

步骤第1步材料准备。

第2步茄子去皮，改刀切成扇形片，再用刀在每个茄子片上切三或四刀成一头相连的佛手形。

第3步把切好的茄子片加盐、味精、料酒入味。

第4步锅上火，加油烧热，茄片拍生粉，拖蛋液、沾匀面包糠，下油锅中炸成金黄色，摆盘。

第5步番茄酱、盐、白糖、白醋调成味汁。