【优雅茶点 · 荷花酥】

步骤第1步取面粉适量，加入温水，猪油，拌和揉透成水油面团。

第2步另取面粉加猪油，搓擦均匀成干油酥面。

第3步将油酥面团包入水油面团内，收口撤扁。

第4步擀成长方形薄片。

第5步叠折成3层，再擀成薄片，折叠成3层，再擀开、折拢，然后擀成厚薄均匀的薄片，用圆模切取圆形坯皮。

第6步将豆沙馅揉成球，分别放在坯皮中心，收口捏紧，收口部位朝下放置。

第7步用刀片在顶端向四周均匀剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯。

第8步把生坯分批分开排放在漏勺中，下入三至四成热的油锅中，炸至花瓣开放。

第9步成品~