炸猪排
猪大排
3块面包糠
1包鸡蛋
一只料酒
适量六月鲜
少量玉米淀粉
适量白胡椒粉
适量
步骤
第1步
主料
第2步
大排洗净，用刀背将大排拍薄，差不多拍成原大排1.5倍至2倍的大小、二分之一的厚度。拍完后将大排一切二。
第3步
放盐、料酒、生姜、白胡椒粉、六月鲜少许，腌制大排半小时，可放入冰箱
第4步
猪排先拍上少量淀粉，再在打好的蛋液里过一下，最后裹上面包糠，面包糠里可加盐和匀
第5步
将面包糠紧实地压在猪排表面，拍去多余的面包糠
第7步
再将油烧热后，中小火复炸猪排至两面金黄色，这样能达到外酥里嫩的口感
第8步
上菜，可搭配番茄酱或上海辣酱油
《炸猪排》.doc
将本文下载保存，方便收藏和打印
下载文档
