白富美的Kitty馒头
原料
适量普通面粉
150克牛奶
80克奶粉
5克酵母
2克配料
适量红曲粉
1克南瓜粉
0.5克
步骤
第1步
所有原料除色粉以外全部入盆
第2步
用筷子搅成絮状
第3步
放垫子上揉成光滑面团
第4步
取10克面团加入红曲粉揉匀
第5步
擀开成长方形面片
第6步
用剪刀根据模具里面蝴蝶结大小剪出形状
第7步
放入对应位置用手压实
第8步
余下的红色面团用大号裱花嘴压出圆形面片
第9步
放入模内压好
第10步
取1克白色面团加入南瓜粉揉匀
第11步
搓成鼻子形状
第12步
放入模具内也压一下
第13步
剩下的白色面团擀开比模具略大形状
第14步
光滑面向下放入模内用擀面杖的头部压实
第15步
放温暖地方发酵到9分满
第16步
盖油纸
第17步
没有蒸烤箱的可以用蒸笼如图上面压重物蒸制，这样Kitty脸比较平整
第18步
蒸烤箱的话模具放烤盘上(不平整的话可以用锡纸叠下垫上)
第19步
上面也盖一重物(例如烤盘)，时间是40分钟，蒸笼也是相同时间
第20步
蒸好趁热脱模，非常好脱完全不沾
Tips
1.这里采用的是先成型后发酵的办法，很好用。
2.色粉加入时候可以加点水揉匀比较好揉。
3.用10克巧克力装裱花袋后隔水融化以后画上眼睛、胡须还有蝴蝶结周边。
4.这类带模具的蒸制最好还是蒸烤箱比较好使。
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