椒油黄瓜拌腐竹
黄瓜
1根泡发的腐竹
100克香菜
2根蒜瓣
6个花椒
30粒生抽
10克香醋
5克鸡精
少许香油
适量
步骤
第1步
准备好所有的食材。
第2步
黄瓜去皮加少许盐腌制片刻。
第3步
泡发好的腐竹用开水煮上2分钟过凉后切斜段备用。
第4步
蒜切碎，香菜洗净切碎。
第5步
取一个大碗放入腐竹，和腌制过去水分的黄瓜块，加入糖，生抽，香醋，鸡精，少许腌拌均匀。
第6步
炒锅倒入香油放入花椒小火炸香。
第7步
捞出花椒不要，放入蒜末小火炸香。
第8步
把炸好的油浇在黄瓜上，撒上香菜拌均匀即好。
Tips
黄瓜去皮腌制3-5分钟即可，在用水冲洗一下沥干水分，这样黄瓜会更脆口。
花椒要用小火炸呈褐色，再捞出，蒜末出香即可关火。
《椒油黄瓜拌腐竹》.doc
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