首选是店铺的形状。在租用店面的时候，店铺的形状是确定的，所以在选择时，更要特别注意。有两个店面，一种是不规则店面，另一种是规则店面。店面形状能有不同于一般店面的形状，则可以吸引时髦与潮流的消费者，而规则店面则只有靠对门面的装修达到吸引消费者的目的。

其次是店门。门面的装修是重中之重。门，即为出入口。一家店一定要让消费者出入方便，这样才能有好的生意。在选择店面的时候，首先就要考虑不让消费者产生进入障碍，因此，门的通常度是必须要注意的。要是客流量很大，一般来说，店门只要应该有两个，以利于消费者出入。但是如果刚刚开张时，光顾的人不多，则可以只开一个门，利用出入不便，而留住一些消费者在店内。因为一般消费者都喜欢到有人气的店，所以老板们要抓住这种心理，有意识地降低消费者出点的速度。

再次是店面的走向。店面的走向关系到通风、日照等各方面，要特别注意。南北走向的店面不受日晒，白天也不会太热。在夏天，没有日晒，则光照到店里，不但热，还给人很烦躁、很杂乱的感觉。因此，老板应该考虑自己的需要来选择店面。总的来说，东西走向的一般不是开店的最好选择，但它有一个很大的优点就是店面的照明效果通常较好。店铺最忌讳的就是昏暗，让消费者不愿进来，店铺明亮会给人舒适的感觉。

最后是店面的空间。空间包括了面积和高度。空间的感觉很重要，它是消费者进店的第一感觉，不能太拥挤了，也不能显得太空荡了。面积当然是越大越好，但是面积的大小与租金直接挂钩，所以最好是量力而行。高度主要是以天花板的高度为参考，空间效果好，视觉效果好，就不会令人感觉太拥挤了。

店堂内的布置

一个好的店堂布局可以大大提高工作效率，同时还能吸引消费者再次光顾。

首先，应当为店堂的内部风格确定一个基调，是热情的还是休闲的，这取决于咖啡店的定位。

其次，要依据工作流程来布置店堂内的桌椅、工作台、通道、收银台，等等。

客人进入店堂、服务人员接待并派送饮料、店堂内进货出货等，都需要畅通而有效率。

店堂的内部布局需要注意的因素有这样几点：

①，咖啡店的入口出应留有一定的空间，便于客人进出或作短暂逗留；

②，有通畅高效的服务通道，桌椅间的距离和桌椅的布局要有利于客人进出；

③，运货通道要避免给正在店堂内的客人带来不便；

④，工作台的位置和外形要与店堂风格相协调，并有利于派送饮料；

⑤，用装饰物、屏风、隔板、植物等把店堂分隔为一个个的小空间，以给客人留下私谈的亲密地带；

⑥，分隔出一些小包间，在客人较少的时候，可以关闭起来；

⑦，如果面积较大，则需要用装饰、色彩等设法将店堂分成不同的区域，期间有明显的对比；

⑧，洗手间的位置要方便大多数客人出入，且标志要明显，最好为员工另行设置洗手间，避免和客人挤在一起；

⑨，店堂内应尽量减少或不设楼梯、坡坎等，以便于服务人员工作；

⑩，消防和安全通道要畅通无阻；

⑪，装饰物、地毯地砖、隔板、桌椅等应该是易于清洗的；

市场的发展呢会带来比较大的变化，店堂内的布置在以后的时间里很有可能会有所改变，所以不是一劳永逸的事情。只是，在翻新的时候，要考虑到对原有的风格不要有彻底的改变。即便是老板想要转换风格，也应该逐步进行，一点点的改动。同时，尽量不要因为新增设施，而对原有的格局作太大的调整。