新形式下如何破局

我在想，今年的生意这么难做，上门培训的业务也不容易开展，可是明明今年新开的咖啡店并不少，这又是为什么呢？细想之下，原因大概就是行业内卷之下，虽然新开的店不少，但是这几年最起码有一半都是连锁品牌为了抢占市场而疯狂开店导致的数量激增，比如库迪不...

咖啡师培训

赞同0  65浏览  0评论 咖啡新茶饮上门培训 2025-04-01 00:00

咖啡店的酒水单

一家咖啡店的菜单不只是拿来给客人点餐用的，更是决定了一家店的定位、风格、消费客层，甚至是投资金额的一大指标。事实上，决定了一家店的酒水单，也就决定了一家店的经营风格，就是这家店的定位，是要开一家以卖咖啡为主、以饮料为辅的咖啡专卖店，还是兼卖...

咖啡店

赞同0  9974浏览  22评论 咖啡新茶饮上门培训 2025-03-31 01:48

开一家咖啡馆的流程

①，资金规划1，评估要花多少钱2，钱从哪里来3，是否要和人合伙4，钱不够怎么办②，市场定位1，决定要卖什么2，锁定什么样的客户群3，价位的高低4，提供的服务方式③，选址条件1，评估在哪里开店2，进行大小环境的市场调查3，比较各地的租金行情4...

咖啡馆

赞同0  11726浏览  25评论 咖啡新茶饮上门培训 2025-03-31 01:46

咖啡店的服务流程——接待

1，引领服务①，引领服务要求 ⑴，当客人来到咖啡厅时，迎宾员要面带微笑、热情礼貌地问候客人。可以说：“早上好/中午好/晚上好/您好！先生/女士，欢迎光临XX咖啡厅。”“请问几位？”⑵，询问客人是否有预定，如已预定，迎宾员应热情地把...

咖啡店 咖啡厅

赞同0  52542浏览  19评论 咖啡新茶饮上门培训 2025-03-31 01:09

咖啡园生态系统

咖啡园生态系统指咖啡树与其他生物环境在空间、结构、功能上形成的动态平衡整体。目前咖啡园的生态系统主要类型有纯咖啡园生态系统和复合咖啡园生态系统，两者因生态结构的不一样，所带来的综合效益也不一样。纯咖啡园生态系统是指地面上只有咖啡树，没有间作...

咖啡豆

赞同0  10126浏览  1评论 咖啡新茶饮上门培训 2025-03-31 01:07

如何确定商圈

所谓商圈，指以店铺做落点为圆心，向外延伸某一距离，以此距离为半径构成的一个圆形消费圈。商圈大小与咖啡店的经营规划、经营范围、所处地段、商店信誉、交通条件等有密切关系，反映着咖啡店的经营辐射能力。其定义有两层含义，第一层是指代的商圈，是经历了...

赞同0  9145浏览  30评论 咖啡新茶饮上门培训 2025-03-31 00:52

咖啡店的服务流程——迎宾

①，服务语言在迎宾送客时，要注意自己的语气、语调、语速、声音及服务用语。迎宾的好坏将直接影响顾客对咖啡厅的第一印象。在问候客人或与人交谈时，语气要委婉柔和，语调要轻柔舒缓，声音要圆润、自然悦耳，音量适中，语速适度，既不能过缓，又不能过快。送...

赞同0  12142浏览  20评论 咖啡新茶饮上门培训 2025-03-31 00:52

蓝莓雪梨冰咖啡

蓝莓雪梨冰咖啡材料：蓝莓糖浆 15毫升，雪梨汁100毫升，手冲咖啡 100毫升，冰块 适量杯具:果汁杯做法：在杯中加入糖浆，放入冰块，再倒入雪梨汁，最后缓冲加入冰咖啡

咖啡知识

赞同0  349浏览  0评论 咖啡新茶饮上门培训 2025-03-31 00:51

咖啡烘焙的阶段

⑴，吸热脱水在烘焙的初期，咖啡生豆开始吸热，内部的水分逐渐蒸发。这个时候，咖啡生豆的颜色渐渐由青绿色转为黄色或浅褐色，并且银皮开始脱落，可以闻到淡淡的草香味道。“吸热脱水”这个阶段的主要作用就是去除水分，约占烘焙时间的一半。⑵，一爆放热&n...

咖啡知识

赞同1  13431浏览  3评论 咖啡新茶饮上门培训 2025-03-31 00:50

咖啡拉花

咖啡拉花的技艺是1988年由美国人大卫·休莫在西雅图自己的小咖啡馆里创造发展而来的。据说，一次偶然的机会，大卫·休莫正在为客人打包早餐咖啡，加入牛奶时，不经意间咖啡上面形成了一个极为漂亮的心形。这让他大受启发，此后他开始研究咖啡的冲制手法。...

咖啡拉花

赞同0  7843浏览  11评论 咖啡新茶饮上门培训 2025-03-31 00:48

咖啡烘焙机的热源

咖啡烘焙机的热能来源有电力、瓦斯（天然气）、柴油、炭火、高温水蒸气和太阳能这6种。现在市场上主要以电力和瓦斯烘焙机为主。 ⑴，柴油，柴油属于石油系的燃料，成本最低。是工业用大型烘焙机首选的燃料类型。由于在燃烧过程中会产生氮化合物、...

咖啡烘焙

赞同0  7018浏览  30评论 咖啡新茶饮上门培训 2025-03-31 00:46

咖啡馆的核心产品

舒适的环境氛围是咖啡馆的第一核心产品  什么是舒适呢？舒适最直观的展示就是咖啡馆环境氛围的舒适。  咖啡馆的环境主要是由硬件设施和软性装饰组成的，其中硬件设施主要包括墙壁、沙发桌椅、吧台设计、店铺水景...

咖啡馆

赞同0  30654浏览  13评论 咖啡新茶饮上门培训 2025-03-31 00:45

美丽的错误——咖啡馆投创四大误区

投创误区一：大店小做和小店大做商务型咖啡馆大多是大型店面，所以其所吸纳的顾客群体，自然和小型店面不同。例如，大型店面有较多的包房；产品为中餐西餐相结合；饮品，咖啡、茶、冰品。果汁应有尽有；店面大厅还设有卡座、情侣半包卡座，甚至是环形卡座，这...

咖啡馆

赞同0  9756浏览  24评论 咖啡新茶饮上门培训 2025-03-31 00:44

咖啡店服务中的礼貌用语要求

礼貌用语要做到“七声”“十字”，“七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声；“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。 问候声1，“先生（小姐）您好！欢迎光临。”/“中午（晚上）好，欢迎光临！”/“欢迎您来这里...

咖啡店

赞同0  26079浏览  23评论 咖啡新茶饮上门培训 2025-03-31 00:43

为自己的咖啡馆定位

定位的4大原则：①，强化并且升级消费者头脑中早已存在的概念；②，迎合并且扩展消费者头脑中早已存在的需求；③，突出自己再消费者头脑中的地位；④，把那些直接或间接的竞争对手从消费者头脑中驱逐出去所谓定位，就是：①，我们为谁提供服务；②，我们提供...

赞同0  10848浏览  26评论 咖啡新茶饮上门培训 2025-03-31 00:40