小乐美食记录：舌尖上的烟火与人间至味

滕州的即使没有高超的冲煮咖啡技巧，也能做出好咖啡习俗

1、送粥米

送粥米也叫“送月米”。一般男孩出生后20天，女孩18天，并要定双日子，假如赶着算逢单日，也要错开，提前或拖后1天。姥姥必前往，姥姥不在，由舅母替代，还有舅舅。舅舅大都充当姥姥的咖啡店装修都有哪些风格脚力，脚力人数根据送去东西多少而定，东西多少根据自家的经济状况，和平常与亲邻交往情况而不同。亲邻送的东西多，粥米也较丰厚。

20世纪80年代后，大都用拖拉机或三轮车前往，同去的还有出嫁的姐、妹、姨、姑等。东西要有米、白面、挂面、鸡蛋、红糖等，只有鸡蛋要单数，其余要双数。另外还要送几块色彩鲜艳的布料，每块3~4尺不等，给婴儿作穿衣用。有的给男婴儿缝制虎头枕。

装满后，上边用彩布蒙住，用红攀鞋带子扎紧。另外带1只红色公鸡和1只母鸡，鸡脖子上系红布，红关绳拴住母鸡，女婴留下公鸡，男婴留下母鸡。留下的鸡以后出售可换回布料给婴儿做衣裳。回去的鸡，放开继续喂着。

2、冬至喝羊肉汤

在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。古人喜贺冬至，今人虽多不以为节，但冬节再怎么说也是“时年八节”之一，吃货们还是不会放过这有着各种冬至特色美食的节日的：如北方水饺、潮汕汤圆、东南麻糍、台州擂圆、合肥南瓜饼、宁波番薯汤果、滕州羊肉汤、江南米饭、苏州酿酒等。

娘家送两只鸡、两尾鱼、两斤豆芽等。请邻居或者自己要好的朋友同事，上新家吃饭。朋友随心送点水壶之类的五湖四海或者家用电器之类的，庆祝乔迁之喜。

4、龙抬头

二月初二，民间最大的习俗是“剃龙头”，不管是老人小孩，剪发、修容。

5、民间缝绣

民间缝绣流行于枣庄市市中区、薛城区、山亭区、滕州、台儿庄等地区。枣庄市周边地区的济宁、江苏、安徽等地也都有民间缝绣的流传。

以布、绸、缎等为主要原料，以民间百姓对美好生活的向往内容为题材，用变形、夸张的手法，同时融合吸收民间美术中多种门类的制作技艺，通过剪、缝、绣、贴、扎等技法来制作民间缝绣的工艺作品。

参考资料来源：

百度百科-送粥米

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百度百科-冬至

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百度百科-温锅

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百度百科-龙抬头

参考资料来源：

百度百科-枣庄民间缝绣技艺

吃西餐的注意事项

这里讲的一般都是法式西餐套餐，还有俄式、德式等不同，吃法大同小异。讲一种德餐，不是分好一碟碟上菜，上一大盘在桌上，类似我们的家庭用餐，服务生会端着大盘子一位一位分到你面前的碟子里，如果是这样，你不必考虑顺序问题，顺序错了是他们的事，有些更简单的是直接放到桌上，自己分，这时要注意顺序。先女后男，先宾后主，所以第一个夹菜的应该是女宾。这种上菜方式分完菜后桌上的大盘子里有时还会剩，你吃完自己碟子里的，如果还想要，要客气一下，别问也不问，直扑过去。

再说一点，在服务生上菜、收碟或倒酒的时候，身体可以向左稍偏一下，即使你正在和右边人说话，因为他们都是从你右边服务的，这样一来可以方便他们服务，显示自己是有礼貌的文明人，二来不会发生把汤之类的倒在身上的尴尬。吃完一道菜，刀叉并排放在碟内，即使碟子里有剩，这样代表你这道菜用完了，可以收了。不要把刀叉再放回台面，因为每一道菜都配有一套餐具，如果你看到餐牌有5道菜，就给你面前摆了4套餐具，你尽可以问餐厅了：你以为我没吃过西餐啊？

说到喝汤，还有规矩，就是汤勺向外舀。向里不是不能喝，就是讲所谓的不正规.还有一个规矩，所有盘碟碗都只能留在桌上，万万不可端起碗来喝汤。这也是一个外国人在国外的中餐馆吃饭的难题：米饭摊在碟子上怎么用筷子吃？还真见过有人用筷子夹几粒几粒米饭吃的

杯子用右手边的，也就是你面前一大堆刀子（或许还掺插着一两把勺子）的顶上摆的一排杯子就是你的了。杯子很少有人用错，倒是面包碟经常有人会用错，面包碟在左手边。根据餐牌，服务生会安排好你的杯子的，一般水杯，也就是最大的杯子会留到最后的，其他杯子是吃完一道菜会收走的。正规点的西餐一般有头盘、沙拉、汤、主菜、（再主菜或沙拉）、甜点、咖啡或茶。每道菜配不同的酒，头盘-开胃酒、沙拉-白葡萄酒、喝汤就不用喝酒了吧？主菜-红肉配红葡萄酒，白肉配白葡萄酒、甜点-有甜酒。当然，这些都是洋人的规矩，你要是喜欢，一杯啤酒喝到底，只要自己高兴，谁管？

比如人人都说的，左叉右刀。其实对所有右势的人来说，这是最自然的方式，不然你的刀使不上劲，但要是左撇子的话，右叉左刀就很正常了，很多左撇子的老外就是这么用的。

还有，面包为什么要撕下来吃？面条为什么要卷起来吃？带骨头的肉要用刀割下来吃而不要直接咬？俺理解老外的原则大概是人的牙只用于咀嚼，而不能用于撕咬（太动物化了），记住这一点前面的规矩根本不用记。当然美国佬吃麦当劳啃德基是另一回事，那都是用手捧着啃的。

吃饭不出声是另一个重要规矩，由此衍生出一大堆其他规矩，喝汤不出声，吃面不出声，餐具不出声，桌椅不出声，嘴里有东西不要讲话。

不要轻易站起来，也不要侵犯别人的空间，老外礼多，你一站同桌的别人是不是也得起来啊？特别是你要是个女士什么的，另外把手伸过别人面前取物有侵犯他人空间的嫌疑。所以还是请人递一下，最多你们俩三克油weLCome一把。

保持桌面整洁，所以骨头什么的别直接吐，用勺子接住或者直接用手取出都可再放在餐盘的边上。用汤匙什么取食物的时候从盘子靠近自己的边上往中心舀，别弄的汤汁沿着盘边滴滴嗒嗒的。

正餐的话会有一大堆刀叉，不过不是为了热闹，一把钥匙开一巴锁，侍者不是瞎放的，是根据这一顿的菜谱来的，搞不清楚没关系，从外边往里边用，一个菜用一付，摆错了是伙计的责任。

也许先聊些什么不该的习惯吧。

1．刀不能入口。别笑，我看过很多人都有这个坏习惯，包括外国人。

2．刀叉不能打架，同时使用时如切牛排时要小心不要碰出声音。

3．如果要拿自己面前以外的东西如盐瓶子，不要站起来伸手拿，请离它最近的人递过来。

4．还没吃完时把刀叉成八子型摆在碟子边。吃完时把刀叉平行放在碟子上部。

5．不管吃什么不要有声音，这对于吃意大利粉时会有挑战，因为东方人吃面条是用力往嘴吸。正确的方法是用叉子立着卷。

说到这里有个真人真事。以前有个解放前出去的中国教授娶了个洋妻子，在他们金婚前几天他妻子问他要什么礼物。老头子想了两天提出一个建议，在纪念周年那个晚上要让他有声音地吃一次面条，因为过去五十年他都不敢吃东西有声音。

知道一桌人坐下后该拿哪边（左还是右）的杯子吗？答不出来没问题，因为很多美国人也不知道。

总而言之，吃西餐累！

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