牛排熟度全解析：如何选择最适合你的口感层次

啤酒红酒白酒等各种酒的最佳下酒菜是西门子自动意大利咖啡机EQ5评测什么？

第一点啤酒：

如果喝的是啤酒，作为中国人，我家庭用咖啡机哪个品牌的好？咖啡豆挑选哪个品牌？认为最适合的下酒菜非烧烤撸串莫属了。

尤其是在夏天，冰凉的啤酒配上烤蔬菜或肉串，还有比这更适合的吗？但要是在一些高级的酒吧，也有很多非常好的选择的，例如以下这个大拼盘，有德国咸猪手和加拿大香肠，这个用以配啤酒也是非常满足的一盘，只可惜价格可以说是挺贵的，除非人多，否则点这些就有点奢侈了。

如果平常和三五知己在一起，那啤酒还是配烧烤好了，不止价格亲民，而且味道也是一绝的。论到啤酒这种粗犷豪迈的酒，下酒菜不宜太精致，若配太精致的小菜倒闹出笑话来，小菜必须配得上啤酒的风格，就是得吃着撸串烧烤才过瘾。

第二点白酒：

白酒可谓是咱们国家的“国宝”。小汐有个做外贸的朋友，每次请老外吃饭都必备一瓶“国宝”级的白酒。据他所说，那些喝惯洋酒的老外朋友一尝中国的白酒都大赞不已。不得不说，上档次的白酒味道可真是清香芳醇得没话说的。

如果说洋酒凛冽，那好的白酒真的是那种带文人气质的香醇。那么，好的白酒应该配什么下酒菜最合适？据那位喝白酒喝出半个“专家”水平的朋友所述，品质好的白酒不适合配有辣味的小吃。

建议荤菜配原味的卤味或盐水鸡，素菜配无辣的毛豆这些都是挺合适的。

第三点红酒：

啤酒豪迈、白酒芳醇、红酒应该是优雅的酒类。

配红酒，当然得是西式的小吃才合适，比较讲究又传统的下酒菜应该是鹅肝。

现在也有很多罐头的鹅肝酱可以选择，不过性格比与价钱是很相等的，品质好一点的价格就低不了，而且一小罐几匙就完了；品质差的还不如不吃，因为味道实在不好。

那么，除了鹅肝有什么其它好选择？比较国民的，适合在家小斟的时候配红酒的是——芝士，芝士会是不错的选择，也是很多爱红酒的人比较家常的下酒菜，用以招呼朋友也不会失礼。虽然芝士不是很贵的食材，但它是适合配红酒的下酒菜，请朋友喝红酒用芝士作为下酒菜，绝对不会闹笑话。

不过若能在一小碟芝士以外，再加一小盘只用盐和胡椒调味煎成的牛排，那就更加体面了。

喝红酒的下酒菜，最匹配的有那些?

——红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物

——白葡萄酒配海鲜及白肉类食物

与中餐的搭配

红葡萄酒川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品

白葡萄酒油炸点心、海鲜类、清蒸类

香槟酒点心、鱼翅类

与西餐的搭配

红葡萄酒奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类

白葡萄酒沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛

香槟酒茶点、布丁、火鸡

一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根据味道相宜的原则。如果酒的味道盖过了食物的味道，或者反过来，都是搭配失败。例如，最经常吃的牛肉、羊肉，膻味较重，适合配口感厚，味道较重的法国金橡树的贝杰哈克葡萄酒或智利的圣地歌干红，酒的级别不需太高。

一忌与海鲜为伍

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

二忌有醋相伴

各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

三、浓香辛辣食品配酒有挑选

辛辣或香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。

适合喝啤酒的下酒菜，适合喝啤酒的下酒菜都有哪一些啊？

喝啤酒的时候，我比较喜欢搭配辣的东西，因为啤酒是冰的，这个时候搭配一些辣的就很爽。我不懂你喜欢不喜欢辣的哦，我是挺喜欢的，每次喝酒的时候，我会准备一些小谷熊红娘鱼来吃，有点小辣，爽口！如果你觉得还不够，还可以准备一些花生米啊，或者是凉拌菜

怎么搭配下酒菜？

??但值得注意的是，鸡、鸭、 鱼、肉等均属酸性食品，喝酒时，为保持人体内环境酸碱平衡，应吃 些碱性食物来加以调节，如各种新鲜蔬菜、水果等。乙醇对人体的肝脏危害最大，可诱发脂肪肝。所以，饮酒配 菜，应选用有利于保护肝脏的菜肴。糖对肝脏有保护作用，还可降 低乙醇的吸收速度，因此喝酒时可备些含糖高的食品如鲜甜果汁、 糖水罐头，也可做些甜食如拔丝苹果、拔丝山药、粉肠等。