牛排意面的经典做法与进阶技巧全解析

西餐开胃菜的详细介绍

西方食物的开味小菜通常为蔬菜，如生菜。而东方则种类较为繁杂，常见的有腌制蔬菜如酸菜、泡菜，小吃如花生、鱼干等。

开胃菜：它包括各种小份额的冷热开胃菜和开胃汤。它是雀巢咖啡西餐中的第一道菜肴或主菜前的开胃食品，特点是菜肴数量少，味道清新，色泽鲜艳，常带有酸味和咸味，适合各种人群食用,并具有开胃作用。

扩展资料：

开胃菜详细介绍：

开味小菜（Relish），又称开胃小菜、开胃菜，食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜，其目的是为了**味蕾，以达到增加食欲等功用。

而这些菜肴的量或味道，一般来说与主菜完全不同，食用方法通常也可有异。另外，有时候于某程度上与佐料很难区分。有醋泡开胃菜,番茄烩肉片,开胃菜——仔姜肉丝,老北京开胃菜--爽口芥末墩儿,镇定开胃菜,开胃菜蒸鱼腩,秋季开胃糖醋藕丁炒肉丁,小孩开胃菜---大头菜蒸猪肉等等菜种。

参考资料来源：

百度百科-开胃菜

西餐开胃菜？

西餐里开胃菜也叫头盘APPETIZER，一般以易消化的海鲜类原料为主，在法式菜里也有蜗牛为主的头盘，有冷热之分，作为整个套餐的第一道菜来出品，目的是开胃，所以口味会以咸鲜略酸为主，想了解西餐知识可以找我咖啡店加盟排行榜

西餐开胃菜中有沙拉吗？

除了甜点，哪道菜都可以用沙拉

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