美味家常糖醋排骨的制作秘诀

家常糖醋排骨的制作秘诀

家常糖醋排骨是一道美味可口的传统中式菜肴，深受人们喜爱。它口感香甜、软糯多汁，是一道适合全家人共享的美食。下面将介绍制作这道美味佳肴的秘诀。

选购食材

首先要选择新鲜嫩滑的排骨，最好选用带有些许肥油和筋膜但不要太多的部位，这样做出来的排骨才会更加入味。此外，还需要准备适量生姜、大葱、大蒜等调料，并确保备好白砂糖、米醋和番茄酱等主要调味料。

处理食材

将买回来的排骨洗净后切成小段，并用盐和料酒腌制片刻以去除腥味。生姜拍碎备用，大蒜剁成末；将番茄去皮切块待用。接着可以开始下锅了。

焯水处理

在开水中放入少许盐和料酒后把处理过后的排骨放入焯水一下捞出控干备用。这个步奏可以帮助去除残留在肉里面可能存在着异物或者血迹之类对身体不利因素。

先炸再闷

取锅倒入适量油（建议使用植物油），加热至七成热时放入已经焯过水并控干了水分之后平铺在盘子上待用。

等到油温升高时再次把它们投进锅里进行二次加工，在颠勺使其表面变得金黄香

起来即可关火倾倒出多余油份然后重新开火把调配好所有原材料依次装进厚底锅内然

后小火添少许清汤或者白开水就行了隔离一个小时左右时间即可完成品尝。

总结：

通过以上步奏我们就能成功做出色香俱全而且简单易学也很容易被接受

的“家常美食”-— 美味浓郁爽口极为可口而且非常营养价值也很高所以你完全可以尝试自己动手做哦！祝你成功！