浓缩咖啡

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雀巢咖啡机评测:自己做一杯咖啡 小资必经之路

咖啡知识残阳铺水中 发表了文章 • 1 个评论 • 8618 次浏览 • 1 天前 • 来自相关话题

当代年轻人都被996所支配了,上班想打起来精神来真的不太容易,每天上路不是,上班之前不灌几杯咖啡那是不行的,但是很多人又厌倦了速溶咖啡那种快餐味儿,这个时候咖啡机的作用就发挥出来了!很巧这次我刚好给大家带来一款雀巢多趣酷思咖啡机评测,几天的体验下来都感觉自己的... ...查看全部

咖啡黑科技,美国研发出50倍浓缩液,应用场景不仅限于咖啡

咖啡资讯莫矫情 发表了文章 • 15 个评论 • 6794 次浏览 • 1 天前 • 来自相关话题

   据美国媒体报道,当地一家液体混合物企业Dampak近期推出“终极浓缩咖啡”,该产品拥有高达50倍的咖啡浓度。意味着在准备成品咖啡的时候,需要加注50倍配比的水来稀释,成为迄今为止浓缩比例最高的咖啡产品。  据悉,目前市场上主流的咖啡浓缩液一般在... ...查看全部

空腹一杯咖啡会对身体产生什么影响

咖啡知识小情绪 发表了文章 • 21 个评论 • 5643 次浏览 • 1 天前 • 来自相关话题

  说起咖啡,大家第一印象就是可以提神醒脑。浓郁的香气、醇厚的口感,成为很多上班族提神的佳品。很多人因此养成了起床后先来一杯咖啡的习惯,认为可以让一天的工作更加有效率。  但是你知道吗?空腹喝咖啡可能不是一种健康的生活方式,会给身体带来意想不到的负面影响。下面... ...查看全部

意式浓缩咖啡的冷知识

咖啡文化残阳铺水中 发表了文章 • 175 个评论 • 11538 次浏览 • 1 天前 • 来自相关话题

 喜欢喝咖啡的朋友一定了解意大利咖啡(Espresso),它是一种以高温高压的水流通过磨成细粉制作而成的咖啡,一般比其他方法制作出来的咖啡更加浓厚,且含有更高浓度的悬浮物和已溶解固体,如表层的咖啡脂。因为加压的制作过程使得Espresso口味强烈,而... ...查看全部

咖啡豆如何保存?是常温还是冷冻?

咖啡文化丑妞 发表了文章 • 17 个评论 • 20350 次浏览 • 1 天前 • 来自相关话题

  咖啡豆如何保存?  也不算千古难题,  但问的人有点多。  所以,今天学习,  如何保存咖啡豆!  在保存咖啡豆前,必须了解的事情  咖啡豆在烘焙后以后,就会开始酸化。 咖啡豆的酸化影响着咖啡的口味和香味,所以咖啡豆应该尽快食用。  另外,如果是咖啡粉,和... ...查看全部

单头咖啡机和双头咖啡机的区别?

咖啡知识desolate 发表了文章 • 16 个评论 • 27344 次浏览 • 2 天前 • 来自相关话题

双头咖啡机和单头咖啡机区别在于锅炉的大小,以及冲泡头和蒸汽杆少一个。单头机器锅炉小,在连续出杯后,压力下降得比较明显,咖啡萃取的压力就无法稳定地保持在8-9par。这个时候,萃取出来的咖啡出品自然会受影响。单头咖啡机器也分家用和商用,家用的单头咖啡机体积和锅炉... ...查看全部

办公室或家用,全自动咖啡机和半自动咖啡机,哪种更合适?

咖啡资讯DITOP 发表了文章 • 21 个评论 • 7846 次浏览 • 2 天前 • 来自相关话题

办公室或家用,全自动咖啡机和半自动咖啡机,哪种更合适?对于上班族来说,办公室是除去家庭生活之外,最重要的场所,有一个清新干净的环境,能让办公室里工作的伙伴保持愉快的心情,提高工作效率。还有一点能让员工拿出200%冲劲的,当然是来自领导的贴心关怀啦。 ... ...查看全部

一张图 读懂各种咖啡的区别

咖啡知识可爱笨男人 发表了文章 • 4 个评论 • 36281 次浏览 • 2 天前 • 来自相关话题

摩卡、拿铁,傻傻分不清楚?在咖啡店里咖啡的种类数不胜数,浓缩咖啡,美式咖啡等等等等,今天,我们就用一张图,来看看这些咖啡有什么区别。在看咖啡种类之前,我们一起看看,咖啡的总体的区别。咖啡里面有分为花式咖啡,黑咖啡等等。除了咖啡的种类之外,咖啡的器具也有所讲究。... ...查看全部

咖啡入门知识|什么是意式浓缩咖啡?What is Espresso?

咖啡文化箫声巷陌 发表了文章 • 19 个评论 • 10066 次浏览 • 2 天前 • 来自相关话题

   “ 什么是意式浓缩 What is Espresso? ”  意式浓缩简称意浓。听名字就知道,它来自意大利。是一种将高温热水通过高压压过细研磨咖啡粉制成的咖啡饮品,水粉比很高。由于9倍大气压的压力存在,萃取出的咖啡液实际上是由介溶性的悬浊液组成... ...查看全部

喝花式咖啡以前,先了解一下意式浓缩咖啡

咖啡知识Care 发表了文章 • 0 个评论 • 7786 次浏览 • 2 天前 • 来自相关话题

谈起意式浓缩咖啡,很有可能很多人都是会表明自身沒有喝过,终究在内部会喝意式浓缩的人很有可能占有率1‰都不上吧。因此今日来和你们一起掌握意式浓缩。有关意式浓缩看名字的含义你大约也可以了解它来自于哪儿,对,便是意大利。它发明和发展趋势的的地区都是在意大利,听闻是在... ...查看全部

比浓缩咖啡更浓烈的咖啡

咖啡知识布丁 发表了文章 • 2 个评论 • 7338 次浏览 • 2 天前 • 来自相关话题

什么是Ristretto?如果你想要一杯很浓的咖啡,不添加任何额外的东西,你会点一杯espresso。咖啡厅主打的意式咖啡在全世界都很受欢迎,但它并不是你能点到的最浓烈的饮品。与更少但更强的ristretto相比,它的冲击力更小。 虽然ristret... ...查看全部

不要等一杯浓缩咖啡「寿终正寝」之后,再去讨论咖啡为什么不好喝。

咖啡资讯青春舞曲 发表了文章 • 20 个评论 • 6168 次浏览 • 2 天前 • 来自相关话题

   时间是浓缩咖啡最致命的杀手!琥珀色的泡沫在刚萃取出的浓缩咖啡上形成了厚厚的一层油脂, 然后,我们可以观察泡沫逐渐溶解消散,留下一个花边残留在玻璃的边缘。整个油脂消散的过程大约花了一分钟。  等油脂消散后再饮用浓缩咖啡,口感明显变清爽,但糖浆般的... ...查看全部

带你看懂意式浓缩咖啡,想要喝花式咖啡前,你需要了解一下它

咖啡文化纸醉金迷 发表了文章 • 23 个评论 • 8963 次浏览 • 2 天前 • 来自相关话题

   说起意式浓缩咖啡,可能很多人都会表示自己没有接触过,毕竟在国内会喝意式浓缩的人可能占比1‰都不到吧。如果你没有喝过,那可能了解也就不多,所以今天来和你们一起了解意式浓缩。  意式浓缩,看这个名字你大概也能知道它来自于哪里,对,就是意大利。它发明... ...查看全部

喝了15种浓缩咖啡液,没有比较就没有伤害

咖啡知识小七 发表了文章 • 33 个评论 • 13829 次浏览 • 2 天前 • 来自相关话题

速溶、冻干、挂耳、胶囊、手冲、冷萃、滴滤……不论当下有多少种get咖啡的方法,到了夏天,啊,我最爱的夏天,我只沉迷于那个仿佛是夏日限定的,透明纯净的,便捷度和仪式感兼得的——咖啡……液!耶~在没有咖啡液之前,除了冷萃以外,所有冰咖啡都绕不开先做出一杯热咖啡的过... ...查看全部

浓缩咖啡与美式咖啡的区别有哪些?

咖啡资讯静候缘来 发表了文章 • 20 个评论 • 15742 次浏览 • 2 天前 • 来自相关话题

   如果想放慢我们的闲暇时间,那么我们可以找到咖啡馆这个栖身的场所。只是太多的人在享受咖啡店里缓慢的生活,但不理解杯中的咖啡。下面,小K为大家分享浓缩咖啡与美式咖啡的区别,济南星巴克希望对大家有所帮助。  美式咖啡  这种咖啡诞生于第二次世界大战之... ...查看全部

如何做一杯手冲浓缩咖啡?

咖啡知识莫矫情 发表了文章 • 28 个评论 • 49149 次浏览 • 3 天前 • 来自相关话题

浓缩咖啡(这里特指espresso),一般人的第一印象都是意式咖啡机所冲煮出来的,满含油脂的顺滑咖啡液。可是我穷啊,咖啡店动辄30+的奶咖,姑姑喝不起,更别提添置半自动意式咖啡机了。我想喝奶咖,我想喝咖啡味浓郁的奶咖啊。穷则思变,能不能将机器换成常用的手冲工具... ...查看全部

浓缩咖啡与美式咖啡的区别有哪些?

咖啡知识Moon 发表了文章 • 23 个评论 • 14209 次浏览 • 3 天前 • 来自相关话题

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总统带货故事之一:火船咖啡望族的讣告样本

咖啡资讯布丁 发表了文章 • 28 个评论 • 19012 次浏览 • 3 天前 • 来自相关话题

   佐科总统带货故事第一波:印尼国民品牌Kapal Api火船咖啡。Kapal Api火船的意思就是“汽船”,创始人吴序律先生也是福建人,福建哪里未曾考证。吴序律先生1920年乘蒸汽船(当时这种船被印尼泗水当地人称为火船)下南洋,到印尼港城泗水谋生... ...查看全部

意式咖啡制作技术批判的批判!

咖啡文化Aperson 发表了文章 • 16 个评论 • 4946 次浏览 • 3 天前 • 来自相关话题

   美国人又玩科学了!  居然找了几个“科学家”来研究意式咖啡的制作。这也是在穷途末路的时候,不得已而为之。结果证明了我的咖啡理论和技术,反驳了现在大肆流行的做法和理解。  SCA还有什么话说?(其实我知道,他还有很多可说的,就像“懂帝”,有谁能在... ...查看全部

咖啡的口感到底好不好?喝咖啡你得要知道的三大体验

咖啡文化空心印 发表了文章 • 23 个评论 • 10002 次浏览 • 3 天前 • 来自相关话题

   品尝咖啡时,你会如何描述咖啡的口感?顺口、甘涩还是浓厚?咖啡风味的表现,每个人感受到与表达出的说法可能不尽相同,但是要理解咖啡的口感,从咖啡的醇厚度、油脂感以及涩感三大面向尝试?,或许你会发现咖啡的滋味变得更容易被形容与体验,这就来杯咖啡,品尝... ...查看全部

浓缩咖啡可以直接喝吗?

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咖啡知识尘埃之里 发起了问题 • 1 人关注 • 0 个回复 • 10814 次浏览 • 2022-07-27 00:29 • 来自相关话题

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  意式浓缩咖啡(Espresso),是一种口感强烈的咖啡类型,方法是以92摄氏度的热水,借由9bar高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利,年代始于20世纪初,但直到1940年代中期以前,它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。在发明弹簧瓣杠杆(spring piston lever)咖啡机,并成功商业化,将浓缩咖啡转型成为今日所知的饮品。
  从质上面定义,浓缩咖啡有着较滴滤式咖啡浓稠的质感,每单位体积内含有较滴滤式咖啡更多的溶解物质;通常供应量是以“份”(shot)来计算。浓缩咖啡在化学成分上是复杂而善变的,其中许多成分会因氧化或者温度降低而分解。冲制恰当的浓缩咖啡有项特点——咖啡油脂(Crema)的存在,一种红棕色的泡沫,漂浮在浓缩咖啡表面。其由植物油、蛋白质以及糖类所构成。咖啡脂具有乳剂与泡沫胶体两种元素的结合。
  借由短时间而高压冲煮过程,使得一杯咖啡特有的风味经浓缩后,表现的较其他冲煮器材来为强烈。不过,也因淬取时间短使得咖啡因成分反而较少。浓缩咖啡常作为掺杂其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡饮料基础,例如拿铁咖啡、卡布奇诺、玛奇雅朵以及摩卡咖啡,而不会过度稀释掉咖啡成份。