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咖啡师基本要求
2、基本要求：
2.1、职业道德基本知识、职业守则要求
2.1.1 职业道德基本知识
2.1.2 职业守则
（1）热爱本职工作，忠于职守，对消费者高度负责。
（2）热忱服务，讲究服务质量，自觉钻研业务，紧跟社会发展需要，不断开拓创新。
（3）树立为人民服务的思想，顾客至上，尊师爱徒。
（4）讲文明，讲礼貌，遵守国家法律及政策法规。
2.2 基础知识
2.2.1职业道德
（1）道德
（2）职业道德
（3）餐饮服务人员职业道德
（4）加强职业道德修养的方法
2.2.2饮食卫生知识
（1）食品卫生基础知识
（2）食品卫生质量的鉴别方法
（3）预防食物污染、食物中毒和有关传染病
（4）饮食业食品卫生制度
（5）中华人民共和国食品卫生法
2.2.3礼节礼貌
（1）礼节礼貌基础知识
（2）礼节礼貌在服务工作中的重要性
（3）服务中礼节礼貌的基本要求
（4）仪表仪容
（5）淡妆上岗
2.2.4饮食风俗习惯
（1）中华饮食文化习俗
（2）外国饮食文化习俗
2.2.5服务安全知识
（1）人身安全
（2）财产安全
（3）服务环境安全
2.3 专业知识
2.2.1 咖啡豆
（1）分类
（2）分辨
（3）处理
（4）烘焙
（5）研磨
（6）储存
2.2.2 单品咖啡与混合咖啡
（1）单品咖啡
（2）混合咖啡
2.2.3咖啡常用设备和器具
（1）常用设备
（2）常用器具
（3）咖啡杯
2.2.4咖啡冲泡、冲煮、冲调
（1）热咖啡的冲泡
（2）冲泡咖啡的技巧
（3）热咖啡的冲煮
（4）冲煮咖啡的技巧
（5）冰咖啡的冲调
（6）意式咖啡
2.3 其他知识
2.3.1咖啡文化
（1）咖啡的起源
（2）咖啡的分布
