在决定开设咖啡馆时，选择加盟还是自营，需要综合考虑多个因素。以下是基于思考过程的总结和建议：
加盟的优势与劣势：
优势：
品牌背书：借助知名品牌的知名度，快速吸引顾客。
培训支持：franchisor提供的培训和支持，降低起步难度。
市场调研：可能获得franchisor的市场调研和店面选择支持。
劣势：
初期投资高：加盟费和持续的特许经营费增加成本。
缺乏灵活性：可能受限于总部的规定，缺乏产品和运营的创新空间。
合同约束：需要仔细审查加盟合同，避免未来纠纷。
自营的优势与劣势：
优势：
自主权大：产品和运营策略可根据市场反馈灵活调整。
创新空间：可根据当地市场特点开发独特产品，增强竞争力。
劣势：
初期投入：需要自行进行市场推广和品牌建设，资金压力大。
经验要求：缺乏餐饮经验可能增加经营风险。
供应链管理：需自行寻找供应商，确保原材料质量和供应稳定性。
综合建议：
1.资金情况：评估自身的资金实力，加盟需要考虑加盟费和初期投资，自营需考虑市场推广成本。
2.经验与学习能力：如果缺乏餐饮经验，加盟提供的支持可能更有助于起步；若具备相关经验，自营可能更具优势。
3.地理位置：根据目标市场进行详细的市场调研，选择合适的店面位置。
4.产品与品牌定位：考虑是否愿意遵循加盟总部的标准，或希望自主开发产品。
5.法律与合同：无论是加盟还是自营，都需要仔细处理法律事务，确保合规经营。
6.风险承受能力：评估自身的风险承受能力，选择适合的发展路径。
结论：
加盟适合希望借助成熟品牌快速进入市场，但愿意遵守总部规定的创业者。
自营适合有充足资金、管理经验和创新精神，希望打造独特品牌的创业者。
最终选择应基于个人的实际情况、资金实力、管理能力以及对咖啡行业的热情。通过详细的市场调研和咨询有经验的人士，可以做出更为明智的决策。
相关笔记：
开咖啡店，选择自创品牌还是加盟。
很多小伙伴在后台私信我，咖啡店是自创好还是加盟好，嗯，这样问题确实很值得去探究，小编今天就来说说我自己个人的看法，给大家参考参考。
不管你是自创品牌还是加盟，咖啡店的成本大概都分为以下几点：
咖啡店的成本：运营成本 装修成本 房租水电成本 人工成本 原材料成本 设备折旧成本
但是加盟店会多出两个成本: 加盟费和抽成
假设前期生意水平一般，那么扣除去沉默成本，本身的净利润就很低，如果你的加盟品牌抽取管理费或者增加原材料的费用，那么到手的利润就更少得可怜，所以一个月下来，最后自己一算账，基本上没有利润。
当然，后期都是需要运营，加盟有品牌自身的流量和热度，需要老板亲自下场运营的机会可能不多。但是自创品牌就需要更加用心去运营去竞争顾客，这就不仅仅是老板需要会做咖啡那么简单，虽然看起来自创品牌每天一杯咖啡悠闲下午茶很理想化，但是人还需要生活，没有盈利的咖啡店，只谈理想你会开吗？所以，自创品牌还需要会经营。
总结起来，如果你只是想投资一家店，想要赚钱，那么可能你只要计算回本周期是不是在你的预期之内，选择一个品牌会比较适合。但是如果你是想将咖啡和自己的生活融合在一起，有自己的情怀在里面，顺便赚一些钱，那么自创品牌可能更适合你。
如果你有兴趣想要学习咖啡，或者想要开一家自己的咖啡店，在选择咖啡培训学校不知道怎么选的，我整理有一些口碑和教学质量都不错的学校，可以给大家参考参考。