蛋黄莲蓉月饼#青春食堂#

蛋黄莲蓉月饼是儿时每到中秋节最爱吃的味道，每次打开月饼礼盒首先先一个盒子一个盒子拆开，看看挑挑有没有蛋黄的。现在的月饼出了各种奇特味道，但永远代替不了以前的经典蛋黄味。月饼回油三天后，外皮油光锃亮，烤制的香气扑鼻。包装起来送给家人同事朋友，...(展开)蛋黄莲蓉月饼是儿时每到中秋节最爱吃的味道，每次打开月饼礼盒首先先一个盒子一个盒子拆开，看看挑挑有没有蛋黄的。现在的月饼出了各种奇特味道，但永远代替不了以前的经典蛋黄味。月饼回油三天后，外皮油光锃亮，烤制的香气扑鼻。包装起来送给家人同事朋友，表达自己亲手制作的心意吧～原材料写的比例是大约是10个月饼左右的量～如果要做更多就按比例翻倍(收起)

步骤第1步糖浆倒入大碗中

第2步枧水、花生油倒入盆中充分搅拌均匀

第3步筛入低筋面粉、吉士粉

第4步揉成面团，用保鲜膜包住放置2小时,月饼皮就准备好了

第5步皮和馅分别称重，皮15g ，蛋黄和莲蓉一共35g。皮馅比例我用的是3:7

第6步皮称好后揉成光滑的15g 小面团，抗日战争胜利70周年～庆祝庆祝～

第7步蛋黄+莲蓉一共35g,这样加上皮就是50g 的月饼啦

第8步将莲蓉包住蛋黄，揉成光滑圆球

第9步再将皮按压成薄片包住莲蓉球，一点一点往上推，包裹完全，揉成椭圆形，放入50g 模子（模子里倒一些面粉再倒出来，这样按压时不会粘粘），月饼出模成型

第10步烤箱预热，180度，放入月饼，先烤5分钟，拿出来在月饼表面刷薄薄一层蛋液，再放入烤箱烤15分钟

第11步烤至月饼金黄上色

第12步室温放置三天，等待月饼回油～表面油亮亮的就可以吃了

第13步在某宝买了包装盒和贴纸～送人就要美美哒～

第14步成品图

第15步成品图

第16步成品图