石板街
茶餐厅咖啡制作：市井烟火中的匠心密码
茶餐厅咖啡制作：市井烟火中的匠心密码在香港中环石板街的转角茶餐厅里，铸铁风扇转动着斑驳的光影，侍应生用厚壁瓷杯盛装的咖啡正升腾着白雾。这种诞生于上世纪年代的庶民饮品，以独特的制作体系在星巴克与精品咖啡...
咖啡萃取为何不成饼？解析粉饼松散背后的五大关键因素
咖啡萃取为何不成饼？解析粉饼松散背后的五大关键因素在咖啡萃取过程中，粉饼的完整性直接影响着咖啡的浓度和风味。若出现粉饼松散不成型的问题，往往源于以下五个核心环节的操作失误或设备参数异常：一、研磨度...