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浓缩咖啡萃取与保存的科学指南

浓缩咖啡萃取与保存的科学指南

浓缩咖啡萃取与保存的科学指南一、萃取工艺对保存品质的基础性影响浓缩咖啡的保存效果与前期萃取工艺密不可分。研磨度需控制在细砂糖颗粒粗细度(约mm),过细则导致萃取过度产生焦苦物质加速变质,过粗则风味...

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