牛奶咖啡果冻的制作方法与营养价值

牛奶咖啡果冻的制作方法与营养价值材料准备

制作牛奶咖啡果冻的核心材料包括：牛奶（-ml）、速溶纯咖啡粉（茶匙）、白砂糖（-g）、琼脂（g）或吉利丁片（g），以及少量朗姆酒或咖啡利口酒调味。部分食谱还会加入香草糖或炼乳以丰富口感，装饰时可用鲜奶油和薄荷叶提升颜值。

制作步骤. 琼脂预处理

将琼脂用ml冷水浸泡至软化（约分钟），随后隔水蒸分钟使其完全融化，备用。

. 牛奶果冻制作

• 牛奶加热至-℃，加入香草糖或砂糖搅拌溶解。

• 倒入一半琼脂液，持续搅拌至混合均匀，过滤后倒入模具冷藏小时凝固。

. 咖啡果冻制作

• 速溶咖啡用ml开水冲泡，加入剩余琼脂液和糖，搅拌后过滤杂质。

• 待咖啡液降温至室温，加入朗姆酒提香。

. 组合与定型

• 将凝固的牛奶果冻切块，放入咖啡液中，冷藏分钟至表层凝固。

• 倒入剩余咖啡液二次冷藏，最后用奶油和薄荷叶装饰即可。

技巧与贴士

1. 凝固剂选择：琼脂比吉利丁更适合咖啡果冻，因无腥味且含膳食纤维，营养价值更高。

2. 分层口感：牛奶果冻需偏硬（琼脂量多），咖啡液则稍软，形成层次感。

3. 过滤关键：两种液体均需过滤未融化的琼脂和杂质，保证成品光滑。

4. 调味升级：用咖啡利口酒替代朗姆酒，或添加炼乳调和苦味，可提升风味。

营养价值

牛奶咖啡果冻结合了牛奶的钙质、蛋白质与咖啡的抗氧化成分，琼脂则提供膳食纤维，促进肠道健康。适量食用可辅助消化、滋润皮肤，且热量较低，适合作为健康甜品。

注意事项

• 乳糖不耐受者：可用植物奶替代牛奶，避免腹泻。

• 冷藏时间：每层果冻需充分凝固（至少小时），否则易分层失败。

• 食材新鲜度：牛奶和咖啡粉需选用优质产品，避免影响风味。

通过以上步骤和技巧，您可轻松制作出层次丰富、口感细腻的牛奶咖啡果冻。无论是家庭下午茶还是聚会甜品，这款融合奶香与咖啡醇厚的美食都能成为亮点。