胶囊咖啡的豆子：从产地到杯中的品质革命

1、咖啡拉花是不是很难学啊？

..........一点也不难的啦.....

咖啡拉花入门教程

据说，喜欢喝速溶咖啡的人时间观念很强，直爽，那么喜欢研磨咖啡的人应该很恬淡，他们注重生活品位，具备一些随遇而安的特质。而那些不仅愿意早起半小时煮一杯咖啡，甚至还要为咖啡拉花儿的人，更喜欢享受生活的情调，他们可不愿意一天从焦头烂额开始。

请点击输入图片描述

在咖啡店点餐，没什么客人的时候，我们可以悠闲地看着店员做拉花。那行云流水的一幕会让人情不自禁地感叹：呀，真帅～啊不对，这个拉花真好看。

咖啡拉花就像一门艺术，能营造美的观感，也能给人带来愉悦的感受。

请点击输入图片描述

那么，拉花的基本步骤有哪些，那些超高颜值的拉花样式是怎么做出来的呢？

准备

学习咖啡拉花，不跟你强调准备完备的工具，那就是耍流氓。如果你没有预备的资金，可以去教授拉花的课程组织学习，或者跟咖啡店的拉花小哥哥、***姐建立关系，借用工具也是可以的。

咖啡拉花的工具通常有咖啡机、拉花钢杯、奶泡壶、雕花棒、咖啡杯，此外你可能还需要一些额外的辅助工具。

请点击输入图片描述

咖啡机：咖啡机分家用和专用咖啡机，它是制作意式浓缩咖啡的法宝。

拉花钢杯：其嘴型分为圆嘴型、尖嘴型、长嘴型和短嘴型，不同的嘴型影响倾倒出来的水柱，呈现的拉花图案也会有所区别。拉花钢杯的容量市面上大致分为 300 毫升、450 毫升、600 毫升、720 毫升及 1 升。

雕花棒：用来勾画图案。

咖啡杯：咖啡杯的选择也有一定讲究，容量太小或者太大都不容易制作拉花咖啡，最适合制作拉花的杯子容量在150 ~ 350毫升之间。

制作

基本咖啡的两大材料是牛奶和浓缩咖啡。要注意的是准备的牛奶需要保持在4°C，这样才能保证打出细腻绵密的奶泡。如若不然，拉花失败率会非常高。

请点击输入图片描述

最常用的方法是：

1. 往 600 毫升拉花钢杯里倒入牛奶，至凹槽处。

2. 启动蒸汽阀，放出蒸汽棒内的水分，空喷清洁蒸汽棒。

3. 左手持钢杯，右手提起蒸汽棒到合适的角度，将蒸汽棒倾斜地插入牛奶中，与杯壁的夹角成 45°，形成起泡角度(蒸汽棒出气口位于牛奶液面底下 1 厘米)。

请点击输入图片描述

4. “打发”阶段:打开蒸汽调节钮，右手轻轻地扶在钢杯侧面，伴随着 “滋滋”的打奶泡声音，让牛奶在钢杯中旋转，形成旋涡，将钢杯一点一点向下挪移，将空气打入牛奶中。

5. “打绵”阶段:当奶泡的量增加到 1.5 倍左右，将装牛奶的钢杯往上提高 1 厘米，让喷嘴浸入牛奶中，保持液面旋转。等到扶住钢杯的手感到温度烫手，握 2 ~ 3 秒，再关掉蒸汽调节钮，这时牛奶的温度大约 60°C，再进行一次空喷动作。

请点击输入图片描述

6. 在桌上敲击钢杯以震碎大奶泡。

7. 用吧勺撇去表面较粗奶泡，只保留绵密的奶泡。

拉花

一颗简单的心形拉花，是所有初学者的必学样式。简单图形驾轻就熟之后，就可以变换更多复杂、漂亮的图案。

请点击输入图片描述

将打好的奶泡注入咖啡中充分融合（溶奶）。奶泡加至半满时，在中心点注入，左右摆动手腕， 开始按指示方向拉花。然后手腕向一侧拉，将奶泡向图形底部拉进行收杯。

请点击输入图片描述

这样，一个饱满的心形就完成了～

请点击输入图片描述

郁金香

请点击输入图片描述

三生缘

请点击输入图片描述

爱心郁金香

除了这样入门级的拉花，《咖啡美学》一共展示了60多种拉花样式，其中不乏郁金香等花叶，还有松鼠、狮子等动物形象，丰富的内容能给拉花爱好者提供非常多的选择。

..

2、请问咖啡上的立体奶泡是怎么弄的呢？

最近看到一些咖啡厅的卡布奇诺上的奶泡有出一些很可爱的立体图案！我超想知道这事是怎么完成的！求答案，求分享。谢谢！

3、所有咖啡的名称大全

咖啡厅里的咖啡种类很多，常见的有卡布其诺、爱尔兰、拿铁、日本炭烧咖啡、夏威夷咖啡、蓝山咖啡、爪哇咖啡、康娜咖啡、圣多斯咖啡、美式淡咖啡等等。

摩卡咖啡：

产地：埃塞俄比亚，具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。

用咖啡机萃取出25cc的浓缩咖啡。如不方便可以用速溶咖啡替代。

在杯子底部放上5ml左右的的巧克力酱。

取牛奶200ml，用奶泡机打出细腻的奶泡后倒入咖啡原液中。

将淡奶油分次加糖打发。

上面挤上新鲜的奶油就OK了；如果喜欢，可以拉花装饰：在奶油表面用巧克力酱挤出2个同心圆圈，然后用一根竹签，从圆心向外分别划5下，在第一次画出的两个尖中间，再用竹签由同心圆的外面向圆心分别划5下。