鮜门猫屎咖啡：穿越千年的味觉传奇与文化密码

1、soe咖啡是什么意思

soe咖啡是用单一产区咖啡豆制作的意式浓缩咖啡。

Soe咖啡是近两年才火起来的，Soe咖啡的英文全称是Single Origin Espresso ，它准确地说指的并不是一杯咖啡，而是咖啡豆。

Soe虽然是“单一产区咖啡豆”，但是并不是所有产区的咖啡豆都适合做Soe，而且Soe也并不等于精品咖啡。Soe咖啡的本意是为了体现咖啡豆的独特风味，但是并不是所有产区的咖啡豆本身的风味都很好。在这里也简单说一下拼配咖啡豆：拼配咖啡豆是用两种以及两种以上咖啡豆拼配而成，需要咖啡师根据风味进行拼配，做杯测，最后得到风味比较好的咖啡豆产品。

Soe咖啡制作的难点：

制作Soe简单，但要萃取好喝的Soe却不简单，甚至可以说是难。难在哪？也正如它单一产地的特点，目的是更好地展现更清晰的味道，这需要烘焙与萃取的相互结合。

烘焙方面因为要体现咖啡产地的风味，所以烘焙程度不能太深，一旦太深就会将产地本身的风味消磨殆尽，但也不能太浅这会让Soe浓缩咖啡的酸度增加造成失衡，这增加了萃取的难度。

萃取方面则需要不断调整以达到理想的状态，一是咖啡是农产品，每年每个批次的咖啡都存在差异，其次是烘焙完后的咖啡豆会在排气，而浓缩咖啡的增压式萃取对很多因素亦非常敏感，而咖啡豆的新鲜度也是影响萃取Soe的一个因素。

2、soe咖啡是什么意思

SOE全名为“Single Origin Espresso ”，也就是单一产地浓缩咖啡。

传统的浓缩咖啡制作使用的是意式拼配咖啡豆，采用两种或两种以上不同品种的咖啡豆根据需要进行拼配，并且烘焙度比较深。而soe咖啡豆的烘焙程度会稍微浅一些，一般为中度或中深度烘焙。soe咖啡是熟豆，是单一原料的意式浓缩咖啡的统称。这个概念是相对于拼配浓缩咖啡而存在的。

单一产地可以是指同一个国家、地区，甚至可以具体到庄园。有一些单品咖啡还可能是一个国家内不同地区咖啡豆的混合、一个地区内不同农户、不同处理方法、或者新豆陈豆的混合。

soe咖啡豆和单品豆的区别

1、烘培不同

soe咖啡豆一般会选择更为醇厚和甜度的烘培方式，在不会影响油脂温度的情况下，兼顾风味；单品豆一般是选择高浓度、高压力、短时间的烘培方式，大部分是油脂稀薄，酸涩发咸的。

2、咖啡制作不同

soe咖啡制作过程中，会加入几种不同的咖啡豆进行混合萃取制作，相互之间取长补短，在口味上互补，从而制作出口感更加新颖、丰富的咖啡；单品咖啡就是只用一种咖啡豆进行制作，口味单一。

3、口味不同

soe咖啡豆一般是更符合大众口味的，因为制作出来的咖啡的味道更加平衡、口感也更加顺口，适合大部分人饮用；单品豆就比较针对个人口味的选择，根据酸、苦、甜、香等口味选择，但单品豆往往更具有特殊的风味和口感。

3、SOE是什么咖啡？

冰美式soe意思是是单一产地的冰美式浓缩咖啡，soe全称为Single Origin Espresso 。

SOE只是把通常用来做意式咖啡的“拼配咖啡豆”，换成了“单品咖啡豆”，再用意式咖啡机萃取出一杯意式浓缩，SOE美式咖啡，就是用单品咖啡豆做出来的美式咖啡。

用单品咖啡豆做意式咖啡，可以让 喜欢浓缩和奶咖的人品味到单品咖啡豆本身的风味。咖啡是农产品，单品咖啡豆会受天气、种植等因素的影响，而让一款同产区的豆子有风味儿上的差异，这也是与追求风味儿稳定的拼配咖啡豆的区别。

SOE咖啡的风味特点

一般用来做SOE的咖啡豆风味辨识度较高。不用拼配豆，而选用单品豆做意式浓缩，就是为了更清晰的品味单品咖啡豆的特色，如果风味平平，就不如来杯普通的意式咖啡了。不过也不是绝对的，有些在选择的时候可能并不注意这一点。

SOE咖啡并非一定比拼配咖啡品质好，也不一定会比拼配咖啡更好喝。SOE咖啡虽然是单品咖啡，但并非就是精品咖啡，而且影响咖啡口感的因素很多，所以除了不一定品质好，口感还不一定稳定。