越南咖啡-咖啡行业的混血儿。
越南人喝咖啡的习惯是由西方人带来的。在越南，咖啡店随处可见，当地人懒洋洋地坐在里面，享受着滴漏咖啡的优雅。对于匆匆经过的游客来说，品尝一杯滴漏咖啡也是一次很好的旅行体验。
越南咖啡的起源和发展。
1860年左右，法国耶稣会传教士将越南咖啡带到越南。在过去的150年里，越南逐渐发展出了自己独特的咖啡文化。

如今，从南部最大的城市胡志明市到中越交界处的山城水疗中心，走在街上，你经常可以看到路边的帆布棚。雨伞，下面是躺椅或吊床，甚至是面向道路的小长凳，旁边的矮桌子上有一个简单的铝滴漏器。
人们要么坐着，要么躺着，要么跷着脚，一边啜饮(体验一下，不是喝.喝，也不是吸.舔，一定是啜)capheda(冰咖啡)，一边指着路过的辣妹或者刚刚在街上发生的摩托车。咖啡喝完后，半包烟也抽完了，一个早上或者三分之二下午就会耗尽。

虽然越南早在法属印度支部就开始种植咖啡，但咖啡行业直到最近20年才突飞猛进。目前紧随巴西，成为世界第二大咖啡出口国，尤其是Robusta(罗布斯塔)制作三合一速溶咖啡，产量几乎占世界的四分之一。

星巴克.雀巢等也定期从越南购买相当数量的咖啡豆。越南最好的咖啡产地是邦美蜀，中西部中央高原大拉克(DakLak)。当地气候和土壤非常适合种植咖啡，是世界十大咖啡产地之一。

越南咖啡代表品牌。
越南咖啡的代表产品是中原咖啡和高地咖啡(HIGHLANDS)。



如果中原咖啡味道浓郁，高地咖啡优雅醇厚；如果中原咖啡注重产品研发，高地咖啡强调店面装饰；
如果中原咖啡是越南人的首选，那么高地咖啡就受到游客的青睐；如果中原咖啡抓住了工农阶层，那么高地咖啡就掌握了中产阶级；
如果中原咖啡的老板是当地人才，那么高地咖啡的负责人就是越侨代表。
越南咖啡特色。
无论哪种越南咖啡，都有一个特点:它有一种不同于欧亚布尔乔亚咖啡文化的“韧性”，来自于它不断的“混血”。
自从我和法国在一起以来，越南咖啡一直在继续“混血”，即使现在还在混合。比如VINACAFE推出了韩国红参口味的四合一速溶咖啡，备受好评。
不过也听说台湾省人教越南人喝咖啡要加味精，这种台式混血味很难想象，至少对健康不好是真的。

越南咖啡的风格在于其特殊的酿造过程。它只需要一个简单的滴水壶（phin）。滴水就像沙漏在计时。“在法国，我只看到我的祖母用这个滴水壶喝咖啡”，这是一个感性的法国人。
滴水壶的优点是一次一杯，比例和时间容易控制，携带方便。储存方便，清洗方便；缺点是筛孔大，难免会有微量咖啡渣漂浮。

制作一杯正宗的越式冰咖啡需要七分钟。所需材料为中等颗粒咖啡粉（避免滴水时残留过多渣滓）、滴水壶、炼乳和冰块（必须足够大，因为咖啡只有在先热后冷的交替作用下才能散发出最极端的风味）、高低透明玻璃（观赏滴水的乐趣）和96℃~100℃的热水。
学会在一分钟内制作越南滴滤咖啡。
1.首先在杯子里引入适量的炼乳。

2.将滴漏壶底座放在杯子上，
将20克咖啡粉倒入滴漏壶杯中，
轻轻地将其平整地铺在底层。

3.然后把热水倒进滴水壶里，让它慢慢滴下来。

4.静置三分钟左右，
咖啡与炼奶混合，

一杯越南滴漏咖啡基本完成，喜欢咖啡的咖啡粉可以试试哟！