《舌尖上的情绪日记：美食心情说说里的烟火与远方》

西餐早餐的种类和内容

介绍下西式早餐的品种都有哪些。

西餐早餐菜式相对固定，主要有大陆式和美国式(又称英国式);两种，但基本上都离不开以下品种：

1)果汁及水果：早餐的果汁一般是橙汁(OrangeJuice)、波萝汁(PineappleJuice)、番茄汁(Ta***toJuice)、西柚汁(Grapefruit-Juice)、葡萄汁(GrapeJuice)和苹果汁(AppleJuice)等;

A.时令的鲜水果盘和水果沙律也是人们喜爱的早餐食品。只是早餐的水果沙律口味清淡少汁(Dressing)多使用水果罐头制成;

B.烩干果(StewedFruit)也是人们喜爱的早餐食品，通常使用的有西梅(Prunes)梨(Pears)，桃(Peach)，荔枝(***chee)，枇杷(Loquats)，无花果(Fig)，桔(Orange)，杏子(Aprica))等;

2)干果类食品(Cereal)：市面上流行的谷类食品主要有粟米片(CornFlakes)，脆米粒(RiceCrispes)，麦夫条(All-Bran)，麦丝卷(shreddedWheat)，瑞士垃圾(Birchermusli)等，食用时加糖或冷牛奶，有时加蜂蜜和糖浆(Syrup)，另外还有热谷类食品，如：燕麦片(Oatmeal)，食用时加食糖和热牛奶，另外还有麦片粥(Oatporridge)等;在食用谷麦类食品时，有的客人习惯配酸奶(Yogurt)和芝士(Cheese)。

3)蛋类菜肴：蛋类菜肴是美式早餐主要食品，蛋类菜肴制作方法很多，配菜大多为烟肉(Bacon)，火腿(Ham)，香肠(Sausages)等。

A.煎蛋(FriedEgg),其烹制方法又有不同，一面煎，蛋白上有气泡(UporStraitUp);一面煎，蛋白上没气泡，蛋黄鲜艳(Sunny-sideUp);两面煎，蛋较嫩(OverEasy);双面煎到全熟(Over-Hard);

B.奄列蛋(Omellet)：即蛋白、蛋黄混合后，猛火快炒制成质地嫩的蛋卷，有如下品种：清炒奄列(PlainOmellet)，无配料;芝士奄列(CheeseOmellet)配芝士粒;火腿奄列(HamOmellet),配火腿粒;烟肉奄列(BaconOmellet),配烟肉粒;蘑菇奄列(MushroonOmellet)，配蘑菇粒;洋葱奄列(OnionOmellet),配洋葱丝;西班牙奄列(SpanishOmellet)，配番茄(Ta***to)、柿子椒(Sweet-BellPepper)，洋葱粒;

C.溜糊蛋(ScrambledEgg)，将蛋白、黄搅均加盐(Salt)、胡椒(Pepper)、牛奶，然后在锅上加牛油(Butter)用水翻炒，最后用微火将蛋炒熟，食用溜糊蛋时一般涂在(Toast);

D.煮鸡蛋(BoiedEgg),将鸡蛋连皮在滚水中煮熟，煮鸡蛋有嫩蛋(3分钟)和老蛋(10分钟)之分，蛋黄在5分钟时开始凝固。

E.水波蛋(PoachedEgg)：将镇在冰水中的蛋打入盆中，在开水锅里加醋(Vineger)和盐(Salt)，将蛋慢慢倒入锅中，减少火势，3分钟即可，食用水波蛋一般配多士(Toast)上;

4)面包类：早餐面包可分为多士(Toast)和其它面包。其中多士种类有普通多士(PlainToast),不加任何配料;法式多士(FrenchToast)，将多士在鸡蛋、牛奶、糖浆的混合液浸泡一下后煎成;肉桂多士(CinnamonToast),在面包片上涂上牛油，再撤上肉桂(Cinnamon)和食糖后烤制而成;牛油多士(ButteredToast),涂上牛油烤成的多士;薄烤面包(MelbaToast)，切得很薄多士;其它面包有蛋奶包(Brioches),丹麦包(DanishPastry)，牛角包(Croissant)，全麦包(Whole-WheatBread)，英式松饼(EnglisHMuffins)，,炸包(Doughnuts)，水果包(Fruit-Bread)，班戟(Pancake)，烘夹饼(Waffles)等;

5)餐后饮料：早餐后有咖啡、茶(也可在餐前提供)，热鲜奶(HotMilk)，朱古力奶(HotorColdChocolate)，好立克(Horlicks)，阿华田(Ovaltine);

西餐早餐吃什么？

西式早餐比较科学，主要供应一些选料精细，粗纤维少，营养丰富的食品，如各种蛋类，面包，各种饭料等。

欧美人非常重视早餐，他们认为早餐若吃得舒服，即表示今天一天会有愉快、满意的时光。有些人甚至利用早餐时间，边吃边谈生意。

西式早餐一般可分为两种，一是美式早餐（AmericanBreakfast,英国、美国、加拿大、澳大利亚及新西兰等，以英语为母语的国家都属于此类）;一是欧式早餐（ContinentalBreakfast,德国、法国等即是）。

商务早餐少不了提神醒脑的咖啡，还有果腹充饥的牛奶面包。通常，一杯咖啡喝完，该谈的事情也七七八八基本结束了。如果是比较正式的演讲聚会或者商务谈判，他们就会命名自己的早餐会为“大陆式早餐”。

西餐早餐有哪几类？

西餐早餐大致由果汁类、水果类、五谷类、鸡蛋类、肉类（火腿、香 肠、咸肉等）、面包类、热饮类组成。早晨是一天活动的开始，人们为了赶着出门上班或办事，对早餐的要 求是简单、快捷。但不同的国家或地区对早餐品种、数量和质量的要求也 不一样。西餐早餐主要有大陆式早餐、英式早餐、美式早餐等三类。(1)大陆式早餐包括果汁或水果，牛角包或丹麦甜饼，各种面包配黄 油和果酱，咖啡或茶。(2)英式早餐包括果汁或水果，冷或热的谷物食品，各式鸡蛋，吐司 配黄油及各式果酱，咖啡或茶。(3)美式早餐包括果汁和水果，冷或热的谷物食品，煎饼或各式蛋类 配以肉食（咸肉、小香肠、火腿等），吐司配黄油及果酱，有时还加炸土 豆条，咖啡或茶。另外，美国人爱喝冰牛奶或在麦片等谷物食品中加入冷牛奶。

早餐有西餐吗？#南通金陵能达酒店#早餐有西餐吗

酒店以淮扬菜为主

西式早饭怎样吃

两片面包，一个白煮蛋，两片培根，一杯鲜果汁，加上奶酪或黄油

简单而好吃的西式早餐怎么做？