合肥黑珍珠西餐：精致餐饮的地标性蜕变与味觉革命

英语牛人请进！翻译几道西餐的菜单。。急 下午四点前要答案

特级新西兰菲力NewZealandsuperFelIx

Westcoldsteak

Supersteak

Japanese-stylesteak

FormosaPlasticssteak

ProvenceTBoneSteak

Frenchgoldchicken

AlpineDeerPa

RoastedEeldesktoprow

NorwaysalmonLiu

BankofAlaskacodrow

Eyesspecialallocationofabalonemeat

Rossinisteakallocationgras

BankofAlaskacodequippedwithprawns

Norwaysalmonc***iarallocated

Delicious pizza

***rgaretPisa

ShalaMiPisa

HawaiiPizza

ItalianPizzaFarm

RoyalPisa

CodecharacteristicsofPisa

Seafoodpizza

Roastduckpizza

Borschtpastry

Oxtailsoup

Frenchbakedonion

YeJunfreshcreamofchickensoup

Italianvegetablesoup

Italianclamsoup

Mediterranean-stylepumpkinsoup

Portclassicalseacucumbersoup

Friedricecharacteristics:

Codecharacteristicsoffriedrice

Pineapplechickenfriedricegrain

Indonesianfriedrice

Japaneseeelfriedrice

Ita***face

Ita***facepate

NapOLEOnfriedspaghetti

BlackPepperSteakcopySpaghetti

Friedseafoodspaghetti

Singaporefriedspaghetti

Juiceallocation:

Onionjuice,to***tojuice,BlackPeppersauce,vanil***uce,burningjuice,redwinesauce,honey,mustardsauce

Included:

Soup(withoptional☆signs),Frenchtoast, coffee .

普罗旺斯T骨扒

法式金牌鸡

阿尔卑斯鹿扒

台式烤鳗鱼排

挪威三文鱼柳

阿拉斯加银鳕鱼排

特级眼肉配鲍鱼

罗西尼牛扒配鹅肝

阿拉斯加银鳕鱼配大虾

挪威三文鱼配鱼子酱

玛格利特比萨

沙拉米比萨

夏威夷比萨

意式农场比萨

名典特色比萨

酥皮罗宋汤

法式烤洋葱

鲜鸡肉野菌忌廉汤

意大利蔬菜汤

意大利蛤蜊汤

地中海式南瓜汤

精典海参牛尾汤

特色炒饭：

名典特色炒饭

菠萝鸡粒炒饭

日式鳗鱼炒饭

肉酱意大利面

拿破仑炒意粉

黑椒牛排抄意粉

海鲜炒意粉

新加坡炒意粉

洋葱汁，番茄汁，黑椒汁，香草汁，烧汁，红酒汁，蜜汁，芥末汁

浓汤（带有☆标志的任选），法式烤面包，咖啡。

西餐如何做生鱼片

方法/步骤分步阅读

生鱼片的做法

先处理鱼，先用刀背在鱼头和身子结合处用力敲一下，把鱼敲晕，马上放血。放血的方法是剥掉鱼鳃，然后将鱼倒吊起来，一定要将血放干净，不然做出的鱼肉发红，有腥气。等到血放干净时，将鱼鳞刮净，用干净的消毒毛巾或吸水性强的纸将鱼身抹干，但不要将鱼开膛，切记。

将砧板洗净，用吸水纸或毛巾擦干，将鱼平放，沿鱼脊背用刀轻切开一条缝，看清鱼骨走向，再用刀顺着鱼骨切下，在鱼尾和鱼头与鱼身结合处割开，片到鱼胸骨的三分之二，片下一条无刺的鱼肉，马上用吸水纸（要用干净，吸水性强的草纸或纱纸，不要用卷筒纸，因为会掉纸屑）或消毒过的干净毛巾包好，内外都要包，以吸掉鱼肉中的水分。将鱼翻身，在另一边也片下一条鱼肉。最后在鱼前鳍处割开，伸进两个手指，用力撕下鱼肚的净肉，用纸擦净鱼肚内的黑色部分，也用吸水纸包好。在这个过程中要注意不要弄破鱼肠或鱼胆，如果弄破了，这鱼

的鱼肉就不能要了。鱼的内脏可以处理一下，鱼鳔也可以和鱼肉一样处理。将片下的鱼肉处理好先放置一边约十几分钟，等水份干了再处理。

在等待鱼肉水分干的时间里，将砧板洗干净，擦干。洗净姜、葱白等生料，姜切成极细的丝，葱白拍扁后也切成细丝，芫茜、紫苏叶、鱼腥草、香茅草等切成极碎。花生下油锅炸熟。米醋与蒜蓉拌匀为蒜蓉醋，喜欢吃辣的可以加入生指天椒。

切鱼肉：要求所用刀要利，砧板要干净，不掉屑的。将用吸水纸包好的鱼肉剥去，不要在鱼肉上留下纸屑。鱼皮朝下放在砧板上，用刀斜着下刀，将鱼肉切成大片、极薄（约2毫米厚）的薄肉片，另处放入盘中，鱼肚处的肉较薄，不能切片，就切成细长的丝。

生鱼片的吃法

蘸芥末吃。芥末含有的杀菌成分，能够杀死大肠菌、黄葡萄球菌等细菌，并抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。另外，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末还能抑制引发癌症的物质活动，以及抑制肝脏内酸化酵素的活动。所以在食用生鱼片时，最好能蘸上芥末一起吃，但是，专家提醒，芥末具有强烈的***性，孕妇及有胃病、眼疾的人少吃为好。

生鱼片的吃法

醋泡生鱼片。有相关机构调研显示，近一半生食水产品及鲜冻水产品中被发现含有副溶血性弧菌，人体吸收后容易导致食物中毒。但有研究表示副溶血性弧菌对酸较敏感，在普通食醋中1—3分钟即死亡。所以食用生鱼片可以先用醋浸泡，或者烹调海鲜的过程中加一些醋也可以有效杀灭副溶血性弧菌。此外，副溶血性弧菌也对温度敏感，加热到56摄氏度时5—10分钟即可死亡，所以建议烹调海鲜时的时间不要过短。

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