珲春美食避坑全攻略：吃货必看的特色美食与避雷指南

西餐的摆盘有讲究么？

西餐中摆盘是一道成菜出菜见人的画龙点睛所在，仅说摆盘的只是就有一本书的内容，这也是西餐厨师要学的重中之重，首先说摆盘选择的器皿，器皿要和菜名、彩色、内容相呼应不能表里不一，如：一般甜点容易使用小容器杯、碗、花式皿等透明透明玻璃制品，一方面好看的器皿能衬托出甜点的小巧精致，透明的器皿也能让甜点的颜色一目了然，不仅勾起食客的食欲更能达到宣传效果，使旁边的食客看到也有要试一试的欲望，相反如果食用造型粗糙的铁质或塑料器皿，那么甜品的美和感觉就被遮挡了。

再说摆盘时食材的颜色搭配和位置，辅料或装饰不能过大抢夺主材的风头和色彩，颜色搭配重复单调就构不成食客的食欲。

再说甩料，有很多成才需要增加最后的甩料，如肉食需要酱汁或芝士等；生疏需要沙拉酱等；甜品需要热可可或蓝莓汁等，不是随便往盘上空白处一堆就算完了，甩料一般是最后的程序，就像画画构图一样，要在空白处且接近需要料的主菜处甩料，一方面高速食客这是主材需要的料；另一方面衬托主菜的色彩和档次。

摆盘就是艺术构图，看似简单，实则复杂多样又具有可创造性。

西餐摆台的程序和要求,

吃西餐要讲究的一用餐礼仪。

一，上菜。上菜的顺序一般是：面包，冷菜，汤类，主菜，甜点，咖啡或水果。冷菜是开胃菜。汤有海鲜汤和奶油汤。主菜有鸡，鱼，牛肉，猪肉等。最后是饮料或水果。

二，刀叉匙的使用。汤匙横摆在汤盘前面，其它刀叉分别放在各道菜的两边，用刀叉要由外而内。吃肉类用刀，用左手执叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切。肉类的骨头放在碟子的右角。

三，用手拿着吃。面包涂点牛油拿着吃，薯片，炸肉片，芦笋等。

四，餐巾。要等女主人打开时，才可以打开，放在腿部才最好。只用来擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大一些。用完餐放在左边的桌上。

西餐怎么摆？西餐怎么摆台

首先要掌握的是最基本的要领，在放刀叉的时候，一定要注意是左边放叉子，右边放刀。刀头应该朝向盘子，而不是对着用餐的人。再就是摆放枱面的物品。在西餐餐桌上都会摆放一瓶花瓶，里面插上一些鲜花，但花瓶一定要摆放在桌子中央，同时要在花瓶前面摆放胡椒和盐等调料即可。 望采纳

餐具如何实施？西餐宴会摆鱼刀？西餐宴会摆鱼刀、头盘刀、汤勺、餐具

摆放间距0.5cm,手柄距桌边 lcm,刀刃向左，勺面向上。主叉放于展示务左侧，与展示盘相距lcm，叉柄距桌 边 lcm。摆放鱼叉时，鱼叉柄距桌边5cm,叉头向上突出。头盘叉 (开胃叉）叉面向上，叉柄与主叉柄平行。甜食叉，放在展示盘 的正前方，叉尖向左与展示盘相距lcm。甜食勺，放在甜食叉的正前方，与叉平行，勺头向右，与 甜食叉的叉柄相距0.5cm。黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，黄油刀中心与面包盘 的中心线吻合，刀柄朝右下方，与面包盘水平线呈45°。在展示盘的正前方摆水果刀、叉时以叉压刀成斜十字形， 刀刃向左下方，刀柄指向右下方，叉尖指向右上方，叉柄指向左下方。也可将甜食勺放在水果刀、叉的上面，勺面向上，勺柄 朝右。