西餐酒会菜单设计：融合美学与味觉的社交艺术

为什么西餐行业这么火？

优势一：市场发展潜力足

多种业态在西餐企业中发展，每种业态都有相当一部分的消费群在追捧，使西餐的消费出现了多层次、多品种的局面，不管是日餐、韩餐、东南亚餐还是原汁原味的西餐，这些西餐厅在国内的经营都相当火爆，对我国餐饮行业的发展起到了一定的推动作用，市场规模持续快速增长。

优势二：专业西餐师需求大

随着西餐行业的不断发展，对西餐师，尤其是专业西餐师的需求量也在不断增加。然而就目前来看，国内专业的西餐师还相当匮乏，再加上西餐在国内的普及带动西餐行业的发展，各式各样的西餐厅相继开张营业使目前市场上专业西餐师的数量供不应求，西餐师成为行业的“香饽饽”。

优势三：就业薪资待遇好

众所周知，烹饪行业一直以技术著称。西餐行业的发展带来了巨大的人才需求空间，而面对西餐紧缺的现状，不少用人单位都束手无策，纷纷开出高薪***优秀西餐师。所以选择学西餐，就业前景广，薪资待遇丰厚。

想学习西餐，建议到江苏新东方烹饪学校学习，学校聘请中外西餐行业***亲临授课，以实操教学为主，保证学生学习成果，为学生今后的就业打下了坚实的基础。除此之外，学校与近千家知名酒店进行深度校企合作，在全国各大城市设立就业办事处，开展订单式人才培养，为学子搭建就业直通车，保证学员毕业即可就业。

长沙的特色餐厅

长沙在前几年曾经被选为最具有幸福感的省会城市，作为一个曾经去长沙玩过好几次的吃货来只能用猛点头来回应这个排名，

对于喜欢口味偏重的我来说，长沙的确是太好吃了，下面跟大家说几个我个人认为好吃的很的特色餐厅~

辉记面粉店

来长沙了怎么能够不嗦粉呢~辉记面粉店算是网上排名比较靠前的粉店，并且也算是长沙的老店了，不愧是排名靠前啊，果然味道棒棒！位置在步行街拐角的一个小巷子里面，人还是非常多的，

个人比较推荐辣椒炒肉拌粉和牛腩粉，肉块很大，粉也很劲道

，人均20R左右就能够吃的十分饱了！爱主食的朋友冲啊！

费大厨辣椒炒肉

我一直认为湘菜的灵魂组合成分之一就是辣椒炒肉，这家费大厨除了在长沙还在全国很多地方都开了分店，但是来长沙还是要来老店品尝一下，

招牌费大厨辣椒炒肉是必点的菜，还有香煎鲫鱼、香芋蒸排骨、湘辣猪手简每一道菜都是下饭杀手

，尤其是辣椒炒肉的汤汁，又香又辣，可以不知不觉就吃下三碗米饭！除了赶上饭点时长长的队伍以外这家店从环境到口味以及价格都是比较推荐的~

鱼米演义海鲜酒楼

这家海鲜酒楼位置在黄兴大道上面，整体装修一看就是经常会办婚宴的那种酒楼，一般看到这种类型的装修会让人以为菜品不会有多么出色，结果出乎意料的好吃！

最关键的是老板在处理海鲜方面做的很好，该去的地方都去掉了，十分新鲜干净，分量也很足，

两人的话点一份招牌的海鲜套餐就足够了！还可以续上好吃的米粉，性价比超高喔~

长沙美食整体口味偏香辣，我个人也比较喜欢这个口味，所以个人推荐给大家这几家餐厅！

布置西餐餐桌的详细过程是怎样的？

布置西餐餐桌的详细过程是：1. 布置前的准备服务员在布置西餐桌的时候，先用毛巾沾上少许水，将台面擦干净，确保台面没有任 何污垢和油渍。随后，依照服务标准，将台布铺上餐桌。将台布铺放平整后，要检查台布 有无穿孔、表面是否光滑，台布是否中缝居中，四边下垂的长短是否一直，四角是否与桌 角成直线下垂2. 摆放餐具铺好桌面后，服务员要将准备好的各类餐具、玻璃器皿等摆放在桌面上。在摆放前， 要确保各种餐具表面清洁光亮、没有污垢、没有破损。然后将餐具摆放在席位的正前方，一般盘边距桌边2厘米。而在餐桌的中央可以摆放 一些盆栽或者餐厅的宣***。一般刀、叉、勺等按菜单顺序从外向内摆放，并将汤勺摆在最外端。在餐盘的右侧按 菜单由外向里，汤勺、头盆刀、鱼刀、主菜刀等。并保证匙心向上，刀刃向左。将所有餐 具摆成一字形或品字形，供顾客取用。最后再摆放酒具和调味架等其他布置用的器具。

如何布置和整理西餐餐桌？

??西餐的餐桌摆放同中餐桌面的摆放有很大不同，这主要是由进餐方式决定的。吃中餐时， 每个人可从桌上摆放的各种菜中随意选取食用，每份饭菜可供大家共享。而西餐则更讲究 个人的饮食，大家虽坐在同一张桌旁，但每人只是享用自己盘中的饭菜。因为，菜肴不同， 食用方式各异，西餐桌的布置也同中餐有着迥然的差异。

西餐厅如何布置

西餐的餐具怎么摆放？？

西餐餐具摆放有一定的规矩。在每个位置前的桌上要放好一个盛主菜的盘子，把盛小菜的碟子放在大盘里。汤盘要放在女主人身边的茶几上。刀放在盘子右边，刀刃对着盘子，叉放在左边，叉齿向下。勺放在餐刀的右边。吃小菜的餐碟及餐具应放在菜碟上，同时用餐巾轻轻盖位。酒杯应摆在盘子右前方，并把胡椒粉、盐等调料装在瓶子里，再配一把小勺。吃水果则另用其它工具。