钟水饺：麻辣鲜香中的成都味觉名片

兰州的特色美食？

兰州美食主要有酿皮、兰州牛肉面、甜醅子、灰豆子、浆水面、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果、炒面片、兰州羊杂碎、杏皮水。

以下这几个更为出名。

酿皮有点像凉皮，分为水洗(加筋)和高担(不加筋)，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。酿皮是当地人最喜爱的下酒菜之一，经济实惠，既有菜又有饭。酿皮一年四季都有出售。

兰州牛肉面

地道的兰州牛肉面味道独一无二。正宗的牛肉面必须要在兰州吃，兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美。

甜醅用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，夏天时候是消暑的好伴侣。

灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都已经捞了出来。酸酸甜甜，非常好吃，在炎热的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳。

【日常】兰州美食图鉴—兰州牛肉面

提起兰州，可能人们的第一印象就是兰州牛肉面。而来到兰州的第一件事，便是品尝一碗热气腾腾的牛肉面。牛肉面成了兰州的代名词。记得一年前初来兰州，正飘着大雪。下火车的第一件事就是找一家牛肉面馆，吃一碗牛肉面。而在兰州生活了将近一年，牛肉面也融入了我的生活。个人认为，兰州牛肉面的精髓，就在汤和面。面是兰州牛肉面的骨，汤是兰州牛肉面的魂。好的牛肉面，汤汁浓郁，面条劲道，牛肉的鲜香，面条的麦香，辣子的浓香都融进这一碗面中，佐上一碟小菜，让人回味无穷。特别是在寒冷的冬天，一碗牛肉面下肚，浑身都仿佛洋溢着热气，驱散了寒冷。或许多年之后，我还会回想起那一天吧，那是和兰州牛肉面的初次相遇，也让我爱上了这个城市。这就是美食的魅力。

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