慢披萨：一场颠覆快餐时代的味觉革命

学西餐容易还是学中餐容易？

本人两方面都接触过，概括地说，学西餐比学中餐容易。因为西餐在食材加工有机械操作协助；烹制过程中有量化标准，使初学者相对容易掌握技能。

1.中餐对食材切配讲究刀工，要切好丁、丝、粒、片，初学者非得下一番功夫与时间。而西餐只要在机械刀具上设定食材厚薄数字（量化），初学者都可切出均匀、划一的美式咖啡比例食材（例如汉堡包夹着的肉片）。

2.火候：中餐凭判断分大火、中火、小（慢）火，初学者并非容易掌握。西餐无论油温、烤炉，多少度均是量化精准设定，初学者较易掌控。

当然上述的中、西餐比较，并非说西餐就这么简单、无技术含量，例如食材切配并非全都机械操作，也有手工切配。而是某些相同制作技能的掌握，对初学者易、难比对。

西餐好学还是中餐好学

可以从简单的西餐入手，因为中餐的基本知识比中餐的好学一点。西餐不像中餐一样需要很卖力吃苦，只要你麦斯威尔速溶咖啡掌握到西餐的一些技巧，往下学就好学了。但是中餐是我们中华民族的饮食要素，也是作为一个中国人必学无疑的．学成后肯定有出路啦,当今社会,哪一路都需要人材,厨师也不另外,而且有了一定的手艺后,可以让更多人尝到自己做的菜,是非常开心的.希望能帮到你一点。

吃西餐和中餐有何不同？

吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意

西餐和中餐哪个更具有发展前途？

你要发展的方向如何选择很重要，西餐容易标准化，比如汉堡炸鸡牛排披萨等，都可以标准化生产，因此非常容易做连锁，目前大型的餐饮连锁品牌主要以西餐为主，中餐的特点就是种类繁多，制作方法复杂，各地口味差异极大，因此中餐适宜单店或者小区域内的发展，做大的案例不多，而且现在有名的中餐连锁品牌大多数也表现出区域的局限性，比如全聚德，在北方市场表现较好，在南方市场则表现一般，东来顺的火锅在华北区域有明显优势，但其他地区极难见到，相对表现较好的绝味鸭脖，哈哈镜等则主要是熟食品牌，小肥羊作为中餐连锁的老大，也并未覆盖全国，所以如果问发展前途，从操作和模式上看，显然西餐更容易，但西餐有局限性，西餐的代表汉堡，碳酸饮料，油炸类肉食，披萨，牛排，意大利面等基本上都有一家到多家比较成熟的品牌，介入的门槛相对较高，中餐的话门槛低，但规模小。