江门市蓬江区街头牛排店：市井烟火中的西餐革命

黄油，奶酪与芝士有什么区别

1、主要营养成分不同：

黄油：维生素，矿物质，脂肪酸

奶酪（芝士）：蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等

2、主要食用功效不同：

黄油：适量食用天然黄油，可改善因食用不饱和脂肪或人造黄油而导致的咖啡店上门培训贫血症状。

奶酪（芝士）：补钙，促进新陈代谢

3、适宜人群不同：

黄油：一般人群，（孕妇，肥胖者勿食）

奶酪（芝士）：所有人群均可食用奶酪

扩展资料：

黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。

黄油分食品黄油和润滑黄油，润滑黄油又称润滑脂，是润滑油的一种。这里重点介绍食品黄油：蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提取，可以从白油中提取，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

参考资料来源：

百度百科-黄油

参考资料来源：

百度百科-黄油

西餐调味料包括哪些？

西餐常用调味料分为调味香料和调味酒，主要调味料有以下品种：

香叶、大茴香、罗勒（干、新鲜）、马祖林、麝香草、莳萝、茴香、迷迭香、香草、藏红花、牛至、芷茴香、香菜籽、小豆蔻、洋苏叶、多香果、罂粟籽、梅斯等。

二、调味酒

干白葡萄酒、雪利酒、白兰地、马德拉红酒、香槟、朗姆酒、利口酒、波特酒。

优酪乳是什么

玩概念”的方式更换品名，使消费者无所适从。酸奶的“概念”里究竟有什么名堂呢？为此，记者进行了女人经常喝咖啡的利弊？采访。? 买酸奶遭遇选择难题? 记者在道里区一家超市采访了几位正在选购乳品的顾客。一位已退休的女士说：“我一直喝标有‘益生菌’的酸奶，它能清肠胃、助消化。”两位拿着某品牌“优酪乳”的女大学生告诉记者：“这个牌子我们以前没喝过，买来尝个新鲜。”一位给小孩买酸奶的男士说：“孩子就爱喝妙酸乳，听说很有营养。”? 大多数消费者表示，有了新名字的产品出现时，并不知道和以前的产品有什么不同，一般还是购买习惯饮用的产品，如果遇上“特价”也会考虑换换口味。记者拿起一瓶某品牌优酪乳，究竟是酸奶还是新乳品，记者并没有在标注出的产品名称上看出来，询问销售人员它和其他酸奶有什么区别，销售人员说产品里添加了奶酪。可记者看到，配料表上并没有标注奶酪成分。? 酸奶品名“玩概念”? 东北农业大学一位从事食品研究的人士说，“益生菌”成分其实就是乳酸菌，是发酵酸奶时所必需的。市场上添加“乳酸菌”字样的酸奶品牌无非是在拿“必须”当作特色来促销。“益生菌酸奶”、“凝固型酸奶”、“优酪乳”等产品都属于酸牛奶，这些附加名都只是商品名称，“酸牛奶”、“乳酸饮料”的字样才表明了该产品的真实属性，消费者在选购时应该注意区别。? 据了解，有关部门尚未出台相关法规来规范商品名称和产品属性的标注，因此，也就难怪会出现如此让消费者雾里看花的情形了。? 选购时关注营养成分? 有关人士提醒消费者，酸奶和乳酸饮料是两种完全不同的乳品。在市民最关心的营养价值上，乳酸饮料为了增加保质期，大都添加了防腐剂，其营养价值远远不及酸奶。在选购时，消费者一方面可以通过产品上标明的产品属性来区别，另一方面还可以看配料表，一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的，而乳酸饮料是把水放在第一位的，看牛奶和水在配料表里的前后位置就能区分开两种乳品。? 至于用附加名来吸引消费者的酸奶分为三种：纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶。市场上很少存在100%纯酸奶，一些商家考虑到口味问题，会多少添加糖，而酸牛奶加糖就属于调味酸奶了，在蛋白质的含量上就打了折扣。专家建议消费者在购买时不能只看“特价”，多留意一下配料表就明白了。

西餐喝牛奶时其它的辅料是什么

三明治，煎蛋，沙拉