家养西餐调料配方表：打造家庭厨房的百变风味库

家庭自制西餐调料的核心在于 天然性 与 灵活性。通过基础香料、油脂和调味品的组合，既能还原经典西式风味，又能根据家庭成员的口味调整配方。例如：

1. 盐与黑胡椒：每g肉类推荐配比.g盐.g现磨黑胡椒，可平衡咸鲜与辛香。
2. 橄榄油基底：冷榨橄榄油搭配柠檬汁（:）可制成万能沙拉酱，适配蔬菜、海鲜和禽类。
3. 香草组合：迷迭香百里香牛至（::）混合成地中海风味香料，适用于烤肉和炖菜。

1. 法式香草黄油：软化黄油g蒜末g欧芹碎g柠檬皮屑g，冷藏定型后切片使用，搭配牛排或烤鱼。
2. 意大利红酱：番茄泥g橄榄油ml洋葱末g罗勒g牛至g，小火炖煮分钟。
3. 美式烧烤干料：红糖g辣椒粉g蒜粉g黑胡椒g肉桂粉g，用于腌制肋排。

• 肉类增香：牛肉推荐“红酒迷迭香黑胡椒”组合，红酒酸性软化纤维，香草提鲜。
• 素食点睛：烤蔬菜可用“橄榄油柠檬汁普罗旺斯香草”，酸度中和油腻感。

1. 早餐轻食：牛油果酱（牛油果青柠汁盐）配全麦面包，分钟完成。
2. 派对小食：芝士蒜香蘸酱（奶油奶酪酸奶油烤蒜泥），适配脆片和蔬果棒。

1. 工具选择：香料研磨器优先选陶瓷材质，避免金属氧化影响风味。
2. 保存规范：
   • 干性香料需避光密封，湿度控制在%以下。
   • 含乳制品的酱料（如荷兰酱）冷藏保存不超过天。
3. 成本控制：自制混合香料较市售产品节省%-%成本，例如意大利香料可批量调配。

通过系统化的家养调料配方表，家庭厨房能实现 “一料多用” 和 “风味定制”。建议建立个人调料档案，记录每次调整的配比与效果，逐步形成专属风味体系。可参考中的种经典配方作为灵感起点，结合时令食材创新搭配。